Раздел:
Сибирская кухня, сибирские традиции
15 -я страница

Разум россиян Сибирью прирастать будет.
Благодатные земли и чистейшая экология Сибири оптимальны для спецпоселений, каторги и лагерей, всемерно способствующих просветлению и укреплению российских умов.

«Божье посещение …от бывшею в реке Енисее великои вешнеи воды, …скотину водою разнесло, и довольно в анбарах и на поле посевного хлеба потопило». (1766 г.)

Цикличность уклада жизни сибиряка-землепашца, круг ежегодных работ и забот базировались на ежегодной повторяемости природных явлений. При этом периодичность и своевременность принимаемых решений, во многом, зависели от умения предугадывать изменения в природе, от прогнозирования возможного урожая или неурожая.

За два-три столетия жизни на сибирской земле, путем кропотливых эмпирических наблюдений и систематизации знаний, трудом многих поколений сибиряков был собран богатейший метерологический материал. Уникальность народного календаря состоит в сообразности природно-климатическим условиям края, его резко-континентальному климату.

Несмотря на то, что многие приметы воспринимаются ныне несерьезно, их цивилизационная ценность несомненна. Многие из них, несмотря на глобальные изменения климата, могут помочь сибиряку и в наше время, кроме этого, собранные по крупицам и систематизированные приметы народного календаря лишний раз свидетельствуют о любознательности, уме, сообразительности, наблюдательности, расчетливости и просчитанности уклада жизни старожилов.

Даты сибирского календаря народных примет приводятся по новому стилю:

На Новый год тепло и снег - то лето теплое, дождливое;

На Новый год тепло и без снега - то к неурожаю и к болезням;

На Новый год приготовишь на стол много перемен блюд вкусных, - то сытно будешь есть весь год;

На Рождество иней - к урожаю хлебов. Темная ночь - коровы будут молочными, светлые - в году куры будут ноские;

Если Богоявление (Крещенье) приходится на полный месяц (Богоявление - 19 января), - к большому разливу;

На Сретенье (15 февраля) утром снег - к урожаю ранних хлебов; в полдень снег - к урожаю средних хлебов; к вечеру - к урожаю поздних хлебов;

На Благовещенье (7 апреля) вывешивают мокрое полотенце. Если к утру полотенце «заколеет» (замерзнет) - лето дождливое будет; если будет «волглое» (сырое) - лето будет среднее; если полотенце высохнет к утру - лето будет хорошее;

На Благовещенье взвешивали три первых куриных яйца. Если первое самое тяжелое, - то к хорошему урожаю, если третье - то к плохому;

В мае кукушка закукует на «голый» лес - к неурожаю;

На Мокея (24 мая) будет мокро, - лето будет мокрое; если на Мокея сухо, - то лето будет сухое; туман на Мокея - к мокрому лету;

На Ивана обильная роса - к урожаю огурцов;

Коли на Серафиму-Макрину (1 августа) мокро - страда ненастная; Макрина суха - осень сухая будет;

На Лаврентия (23 августа) смотрят в полдень на воду: коли вода тиха, то и осень будет тихая, а зима без вьюг;

На Семенов день (14 сентября) ясно – бабье лето теплое простоит. Лист с деревьев валится, – рыба по реке тянется;

На Евстафия и Михайлу (2 октября) примечают ветры: северный - к стуже, южный - к теплой зиме, западный - к мокрой зиме, а восточный - к ясной и холодной зиме;

Октябрь ни колеса, ни полоза не любит;

Туман на Матрену - к частым оттепелям;

На Андрея Первозванного (13 декабря) «наслушивают» воду: тихая вода - то зима хорошая будет, шумная вода подо льдом - то будут бури, метели;

Каков день на Миколу Зимнего (19 декабря), таков и на Миколу Вешного (22 мая) - ясный или хмурый, дождливый или теплый...;

Сопоставление погоды:

«Ноябрь отвечает маю»; Снег - к сырости;

«Декабрь отвечает июню»; Мороз - к жаре;

«Январь отвечает июлю»; Метель - к затяжному ненастью;

«Февраль отвечает августу».

Общие приметы:

Снега глубоки - воды большие будут;

Студена зима – к жаркому лету;

У забоев (снежных сугробов) гребни закруглены - к урожаю;

В какой день Масленицы будет тепло (понедельник, вторник, среду и т.д.), то в тот день сеять пшеницу - урожай будет;

На Масленицу, в Прощенный день снег - к урожаю;

Если в Христову Пасху «поспихать» клюкой куриц с насеста, то они рано начнут нестись;

Обильный орех и рябина в тайге - к студеной зиме;

Если свинья осенью стаскивает в «гнездо» прутья и солому, то зима холодной будет;

Если у «забитой» скотины селезенка увеличена, то это к студеной зиме;

Если лист осенью падает с деревьев более с вершины, то к холодной зиме; если беспорядочно – то к мягкой зиме;

Если осенью лывы (лужи) замерзают чистым темным зеркалом, то зима мягкая будет. Если лед застывает «тарелками» (белыми пятнами), - то к холодной зиме;

Если снег падает на сухую землю, - зима будет спокойной, морозной и ясной. Если снег ложится на мокрую землю - зима будет метельная, слякотная и сырая;

Ранние морозы - то обязательно к студеной зиме;

Морозы в Сибири приходят трижды. Если Пасха ранняя, то третий пик морозов приходится на середину Великого поста.

В качестве совета
Изготовьте старинный народный «барометр» для прогнозирования краткосрочных изменений в природе - ясной или дождливой погоды в течение 2-4 ближайших дней.
Для этого отпилите от ели отрезок ствола длиной 20-30 см с одной длинной веткой (Лучше всего от новогодней елки). Очистите от коры и прикрепите к стене в естественном положении за ствол так, чтобы ветка слегка прилегала к стене.
«Барометр» устанавливается в тени, на стене балкона, дачного домика, на крыльце. Движение ветки вверх предскажет наступление «вёдра» (солнечной погоды); отклонение вниз - дождливой.
Проградуируйте на стене по ходу ветки ваш «барометр».

НА ПРОМЫСЛЕ И НА ПАШНЕ.

Старик-хозяин ладит «вентерь» (вентель) «на весну рыбу идти промушлять». Чтобы пройти в избу, приходится перешагнуть через разложенную по полу рыболовную снасть. - «Не, паря, этова не надо; никовда не надо. Не шагай через. Через это рыба в него не пойдет. Испортить вентерь можно».

При первом весеннем лове … первую же пойманную более или менее крупную рыбу бьют палкой и при этом приговаривают, ударяя по рыбе, - «попала, да не та, посылай мать да отца, бабушку да дедушку».

Желательно в день посева украсть у кого-нибудь что-нибудь, хотя бы, например, серянку [спичку]. Урожай и сев будут удачны.

Во время посадки [клубней] картофеля нельзя их есть, а то крот будет их уносить и портить.

О ПРИРОДНЫХ ЯВЛЕНИЯХ.

Как же, как же, паря, это верно - пожар от грозы, это уж как не «Божья милось». Так и говорят - «гореть Божею милосью». Нет, водой тушить такой пожар никак нельзя. Потом уж разгрести [золу] можно.

При граде и при грозе выбрасывают на улицу через окошко (д. Ярки) или через ворота (с. Богучаны, д. Карабула) на улицу же лопату, которой садят хлеб в печь … или печную клюку, чтоб скорее прекратилось то и другое.

Весной при вскрытии реки все спешат умыться свежей водой - чтоб здоровым быть.

О ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ.

Бывает, что собака теряет аппетит. В д. Пинчуге, чтоб она ела, рубят ей кончик хвоста, а в с. Богучанах одевают ей на шею ободок из черемухового прутика, обмазанного дегтем, или же просто «дехтяну веревочку».

Коров выпускают на волю вскоре после Пасхи. Старший член семьи выходит во двор и там обмазывает смолой наподобие креста двери хлевов, стаек и ворот, произнося при этом молитву.
Вдоль тех ворот, через которые выпускаются коровы, на земле он расстилает поясок, снимаемый с себя. Положив поясок и снова сотворив молитву, он делает несколько полупоклонов.
Затем, став перед воротами, он «три раз» перегородит (перекрестит) их.
Тогда хозяйка берет в руки ковригу хлеба, выходит за ворота и, отламывая кусок за куском, манит корову - «тпруси, тпруси, молена, тпруси, Ивановна, тпруси» и т.д. Мимо идущей корове она дает кусок хлеба.
Так переходят все коровы одна за другой, переступая поясок, который расстилается для того, чтоб они знали свой дом, свои ворота.
А хозяин вслед за уходящими коровами шепчет: «Христос с вами, Христос с вами!» - и крестит одну за другой.
День этот считается полупраздником и в течение его не полагается ругаться.

ПРИ ПОСТРОЙКЕ НОВОГО ДОМА.

При выборе места постройки кидают жребий. Хозяйка из ржаной муки печет 3 небольших «колобушка» хлебца. Эти последние выпекаются раньше всей остальной стряпни.
На следующий день, до восхода солнца, хозяин берет эти хлебцы и кладет их за пазуху, предварительно подпоясавшись.
Придя на намеченное место, хозяин … читает молитву; затем распоясывается и следит за количеством выпавших из-за пазухи хлебцев.
Если выпадут все три хлебца, место считается удачным и счастливым для поселья; если два выпадут - то «так-сяк», а один - вовсе плохо - селиться не следует.

Когда подымают «матицу» на только что возведенные стены строящегося дома, то поступают так. На «матицу», которая одним концом лежит на стене, кладут ковригу хлеба, немного соли и иконку; всё привязывают к матице новым рукотерником [полотенцем].
По поднятии матицы остаток дня считается праздничным.

В старину при постройке избы под окладку [нижний венец бревенчатых стен] всегда клали деньги в небольшом количестве, а под матню [матицу] третью часть того, что кладут под окладку.

В жилом доме нельзя прорубать окно или дверь - хозяин умрет или будет вообще крупная потеря.

ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА!

Э! Паря, ты не тово, от моёво куска не откусывай и из чашки из моёй не пей. Изурочишь, поди, паря. Мою всю силу через рот возьмешь. Обессилишь меня.

Хлеб отрезанной стороной или отломанной следует класть внутрь стола. Так же точно нельзя класть ковригу или калач вверх «исподней» [нижней] коркой. В первом случае будет мало хлеба, а во втором - на том свете [черти] будут держать вверх ногами.

При дележе в семье [семейном разделе] старший режет ковригу ржаного хлеба на дольки по числу делящихся или имеющихся в семье мужиков. Отделяющийся берет свою часть и отходит от стола. Бабы разливают квашню и уносят свои части.

В старину был обычай не рушить вечером непочатую ковригу хлеба. Говорили, что «коврига спит».

Хлеб нельзя тыкать вилкой - на том свете [черти] самого на вилах будут поднимать.

В СЕМЕЙНОМ БЫТУ.

Нельзя ребенка класть или сажать на стол - будет уросить [капризничать].

Нельзя ребенка хватать за ноги - худо ему может быть - не скоро будет ходить.

Невеста идет под венец - должна под левую пятку класть серебряную монету - значит, в замужестве в деньгах нуждаться не будет.

Во время болезни нельзя снимать ту рубаху, в которой заболел, иначе болезнь не скоро пройдет.

Умершему кладут в гроб кудель, а иногда даже чистое льняное волокно, чтоб ему помягче лежалось в земле.

РЕЛИГИЯ И ЦЕРКОВНЫЕ ПРАЗДНИКИ.

Рассейский народ молитвенный. А мы, челдоны, их [молитвы] не знам. В нашей семье семь человек, а Иван один только знат «Отче» и «Богородицу».

После Пасхи до Троицы нельзя в окно ничего выбрасывать - там стоит Христос, - «штоб не ушибить ево».

Вечером накануне праздников нельзя мести избу и выбрасывать сор из нее. Не будет богатства у хозяев.

Нельзя растягиваться на лавке ногами к божнице - Бог силу отберет.

Всякий праздник обязательно начинается накануне с закатом солнца и кончается также с закатом солнца. Канун праздника называется «вечерей».

Также смотрите раздел:

Богатырский пир
РУССКАЯ КУХНЯ
Традиционные русские яства
Многие из этих блюд станут истинным украшением любого торжественного банкетного стола
Cоветы кухонным мужикам (т.е. поварам)

Не скоро ели предки наши,
Не скоро двигались кругом
Ковши, серебряные чаши
С кипящим пивом и вином.
Они веселье в сердце лили,
Шипела пена по краям,
Их важно чашники носили
И низко кланялись гостям.
А.С.Пушкин

ИЗ ИСТОРИИ. Когда-то русские неспешно, с перерывами, кушали на обед:
- сперва жаркое (современное второе),
- затем ушное (разные жидкие блюда, супы),
- а напоcледок заедки (сладкие десерты).
С точки зрения современной диететики такой порядок приема блюд является оптимальным, при перерывах между ними в 10-15 минут.
Неспешная трапеза с перерывами между блюдами показана желающим похудеть .
На рубеже XVII-XVIII веков пришлыми в Россию дворянами были привнесены обычаи европейской кухни, и порядок подаваемых на обед блюд изменился на современный.
С начала XVIII века русской монархии требовалось все более напряженное служение подданных, а потому служивым людям и крепостным рабам стало неположено подолгу «разъедаться» за столом. Темп трапезы стал непрерывным, без ранее традиционных перерывов между блюдами.

ХОЛОДНЫЕ ЯСТВА И ЗАКУСКИ

УШНОЕ. СУПЫ

ЯСТВА МЯСНЫЕ. ЖАРКОЕ

ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ

ЯСТВА РЫБНЫЕ

ЯСТВА ИЗ ЯИЦ, ТВОРОГА, СЫРА

ЯСТВА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

ЯСТВА МУЧНЫЕ И КРУПЯНЫЕ

Что ни говори, а народ на Руси всегда был наблюдательным и смекалистым, что помогало ему выживать в самые трудные времена. Эти качества стали хорошим подспорьем и в изучении законов природы, наблюдении за повадками птиц и животных.

В конечном итоге наши предки за многие века накопили столько знаний, что они помогают нам и сегодня. В частности, в том, что касается народных примет на урожай. Да и практика подтверждает их точность. Не верите? А ведь это можно проверить…

Год определяется по весне

Весна - это время возрождения природы. Посему в России верили: как в этот сезон ведет себя природа, таким в плане урожая будет весь год.

Первым месяцем этого времени года был март, за которым очень «пристально» наблюдали. Считалось, что если его погода отличается сухостью, то урожай будет всем на зависть богатым. Ну а если, наоборот, в марте льют дожди, то ждите неурожая. Если же снежок надует, то потом летом в огороде найдется что собрать. А когда снег порошил на именины Евдокии (отмечаются 14 марта), все были уверены: отличный урожай груздей и огурцов - обеспечен.

Присмотритесь, будет ли туман на 25 марта. Если да, можно радоваться: надежды на урожай оправдаются. О том же свидетельствует мартовский гром.

Немало ярких примет связано с апрелем. Дожди в этом месяце тоже свидетельствуют о грядущем изобилии на полях и огородах. «Сырой» апрель также говорит о грибном лете. А вот гроза в апреле несет такую весточку: лето будет теплым-теплым, а урожай орехов - богатым.

4 апреля в народе отмечается Василия-Солнечника. Не поленитесь и на эту дату проснитесь рано, чтобы понаблюдать восход солнца. Если при «пробуждении» нашего светила увидите красные круги, можете возрадоваться - год обещает быть плодородным.

Многие приметы связаны с 7 апреля. Почему - трудно сказать. Но то, что они сбываются - факт, народом многократно проверенный. В этот день ясно и солнечно? Тогда ждите отменного урожая яровых, в том числе и гречихи. Пошел вдруг дождь? Тоже не повод для огорчения. Потому что следует ожидать хорошего урожая ржи. Да и грибникам будет повод для ликования: лето-то ожидается грибным!

И, наконец, май. Что он «говорит» о будущем урожае? Последний месяц весны холодный, то обилию на полях - быть. О хорошем урожае ржи свидетельствует майский дождь. Вообще, дождливая погода в мае позволяет делать долгосрочные прогнозы. В народе даже считали, сколько раз в этом месяце будут лить дожди. Три, четыре раза? Пять? Вот сколько раз прольется с неба влага, столько лет подряд и будут обильные урожаи.

Еще несколько весенних примет.

Ранние весенние грозы - повод огорчиться: они неурожай прочат.
Если первый раз весной громыхать начнет с запада, то летом на урожай надеяться нечего.
Понаблюдайте за кукушками в первые майские дни. Коль садиться они будут на голые деревья и запоют до дня Егория 6 мая, то на полях скудно все уродится.
Присмотритесь, обильно ли рябина зацвела. Коль так, будет вам щедрый урожай льна.
По весне бывает, что снег везде тает быстро, а вот с дорог не спешит сходить. Верная примета: будет обильный урожай гречихи, гороха, проса и ячменя. Ну а если так станется, что снег на дороге таять начнет раньше, то не ждите богатых урожаев.

Вот и лето настало…

Лето настало и вопросов относительно урожая меньше не стало. Поэтому календарь народных примет именно на это время года весьма обширен. Причем он охватывает как целые месяцы, так и конкретные дни.

Часты ли в июне зарницы? Коль зачастят - ждите изобилия. Пометьте в календаре дату 10 июня. Тихая безветренная погода в этот день свидетельствует о хорошем урожае. А если 16 июня подует ветер, и он будет южным, то урожай яровых выдастся всем на зависть.

Какому хлеборобу не хочется, чтобы зерно было крупным. Эти надежды оправдаются, если с 18 по 20 июня установится безоблачная и теплая погода. Ну а дождь на день Федота (20 июня) - повод для огорчения: налив зерновых тощим окажется.

В вашей семье любят огурцы? Переживаете, что не уродятся? Не терзайтесь раньше времени сомнениями. Дождитесь 7 июля (день Ивана Купалы) и посмотрите есть ли утром обильная роса. Есть? Радуйтесь, будет вам обильный урожай огурцов. А если утреннюю росу предварит звездная Иванова ночь, то и грибов много будет.

12 июля на Руси отмечают день Петра и Павла. Очень важно, какая накануне будет погода. Если один дождь пойдет, то не ждите большого изобилия на полях. Но если небеса расщедрятся и подарят земле два, а то и три дождя, то урожай порадует своим богатством. Кроме этого:

Летняя теплынь - верный признак обильного урожая огурцов. И наоборот: будет лето холодным, то и огурцы не уродятся.
Летом мало дождей? Тогда не надейтесь, что соберете хороший урожай орехов.
Если июньскими ночами хоть глаз выколи (настолько они темные), то плоды и дикие ягоды такой урожай дадут - не нарадуетесь.
Летние туманы «зачастили»? Ничего страшного. Зато урожай грибов обильным будет.
Ботва картофеля если рано высохнет, то корнеплоды мелкие уродятся.
Коль в конце лета ранние инеи себя проявили, то знайте: урожай следующего года поразит своей щедростью.

Что осень нам напророчит?

Эта пора года ассоциируется у нас с первыми холодами, с дождями и слякотью. Между тем осенние дожди - благо. Не зря в народе говорят: если по осени с неба обильно капает - обильным и будущий урожай будет.

Но осень отличается еще тем, что это пора сбора урожая. К 5 сентября спешите собирать бруснику. Начиная с 13 сентября (Куприянов день) начинается сбор всех корнеплодов, в том числе и картошки . Через несколько дней (числа 17-18) крестьяне приступают и к уборке лука. А когда же капусту рубить, спросите вы? Пока не спешите. Подождите еще дней десять и с 27-28 сентября можете приступать.

Осенние приметы на урожай:

25 октября, на Прова, поднимите глаза к ночному небу. Звезды ярко светят? Тогда будет богатый урожай гороха.
На 30 октября сильно слякотно после дождя? Зато год грядущий урожайным будет.
Вы заметили, что в листопад листья как-то необычно падают - наизнанку. Верный знак того, что поля и огороды изобилием порадуют.
Первый снег сухим и колючим выдался? Следующим летом проверьте примету: урожай будет - ого-го!
Тоже со снегом примета связана: если выпавшие на промерзшую землю снежинки «отказываются» таять, то земля в следующем году хорошо уродит.
Ноябрь вдруг оказался чрезмерно снежным? Значит, урожай озимых порадует хлеборобов.

Приметы зимы на урожай грядущий

Когда декабрь снежным выдастся, земля основательно промерзнет, а на ветках деревьев толстый иней залежится, не сомневайтесь: будущий год щедр будет на урожай всех без исключения сельскохозяйственных культур. Дополнительное подтверждение этой примете можно найти 19 декабря, то есть на зимнего Николу, и в новогоднюю ночь (конечно, если будет иней).

Ветреная погода за два дня до Рождества и снег за день до праздника - к урожаю. Понаблюдайте за погодой и 8 января. Засветит солнце - урожай проса хорошим выдастся, а будет оно за облаками - то и проса особо не видать.

Значение имеет и погода в канун Старого Нового года. Подует ветерок с южных широт - год ждите не только урожайный, но и весьма жаркий. А если воздушные потоки с востока нагрянут, то фруктов уродится столько, что ищи, куда их девать.

Когда снег зимой ложится мягко и ровно, без лишних завихрений, да еще и на промерзшую землю, то зерновые летом уродятся - загляденье! О том же глубокие сугробы свидетельствуют.

И еще несколько зимних примет:

Овес на славу уродится, если на 22 и 27 ноября иней обнаружится.
К 19 декабря если много снега выпадет, то урожай трав селян по-настоящему порадует.
Последняя декада декабря на ясные дни богата будет - тогда и о будущем урожае нечего тревожиться.
Новогодняя ночь выдастся морозной, со снежком - хлеба уродятся на славу. А если тепло воцарится, и снега вовсе не будет - то ждите неурожая.
Если в полдень 19 января по небу синие облака проплывут - быть доброму урожаю, а воцарится солнечная, но холодная погода - ждите засушливого лета со всеми вытекающими последствиями.
Сравните морозы на Рождество, Крещение и Сретение. Если крещенская стужа окажется крепче рождественской и сретенской, то год грядущий однозначно урожайным выдастся.

И напоследок - не столько о примете, сколько о ритуале. Выставьте в ночь на 19 января, то есть на Крещение, на мороз емкости (это могут быть обыкновенные чашки) с зернами разных культур. Дождитесь утра и посмотрите получившийся результат. А он обещает быть интересным: те зерна, которые покроются инеем, и укажут на культуры, которые в новом году дадут самый обильный урожай.

Хороший урожай был залогом сытного года и счастливой размеренной жизни, поэтому люди внимательно относились ко всем знакам, которые могли быть предвестниками хорошего сезона. Народные на урожай сохранились и в наше время, причем сейчас их можно также использовать для получения точных сведений о погоде и плодородии почвы.

Приметы хорошего урожая

Рассмотрим весенние и летние приметы на хороший урожай. По сути, приметы – это закономерности, которые замечали наши предки, и которые помогали им прогнозировать важные события. Итак, рассмотрим популярные приметы:

В августе много желудей на дубах – будет хороший урожай.
В апреле стоит сырость и льют дожди - будет много грибов, а если гроза - будет много орехов.
Приглядитесь к лужам – если в них полно головастиков, год будет богатым.
Если снег по весне тает под лучиками солнца, быть урожаю, а если снег сходит из-за дождя – год обещает быть голодным.
Если вы заметили зарницу в июне, урожай вас порадует.
Март сухой, апрель дождливый, май холодный – ждите хорошего урожая.
Если весной снег стал колючим, то все растения будут активно плодоносить по осени.
Если сосульки пустотелые – урожая не будет.
Если 4 апреля на восходе вы заметили красные круги вокруг солнца, плодородие в этом году обеспечено.
Если седьмого апреля хорошая, ясная погода, то богатый урожай обеспечен.
Если седьмого апреля дождь, уродится пшеница.
Если в мае холодно – урожайный будет год.
Сколько было в мае дождей, столько лет будет хороший урожай.
Если ранней весной гроза бушует – год будет сложный.
Если много летящей путины в лесу – то год будет неурожайный.
Если в марте вам доведется услышать гром – урожай будет отличным.
Март стоит сухой – почва будет плодородной.

Кроме весенне-летних, популярностью пользуются и зимние приметы на урожай. Их мы рассмотрим ниже.

Зимние народные приметы на урожай

Не смотря на то, что зима – это первый сезон после сени, когда только собрали урожай, уже в это время люди начинали собирать информацию о том, как предстоит им прожить следующий год. Мы предлагаем вашему вниманию популярные народные приметы на урожай зимой:

Народные приметы на урожай – это наших предков, дошедшая до нас от бабушек, из фольклора и давних времен. В то время люди внимательно относились к приметам, и из-за них могли даже менять свои планы относительно того, что высаживать на землю. Приметы помогали делать домашнее хозяйство более эффективным, а посадки – плодородными.

В далекие времена, когда не существовало еще метеостанций, спутников и метеорологов, простые деревенские жители не имели другой возможности , кроме наблюдения за ней. Каждая нация славится своими многовековыми наблюдениями.

И были эти предсказания очень кстати – никакое современное оборудование не поможет нам спланировать подзимние посевы, высев семян на рассаду, весенние посадки.

И только народные приметы на урожай подскажут, какие культуры заготовить на следующий год, чтобы наверняка собрать хороший урожай, и когда его защищать от ливней, градов, зноя, чтобы, вырастив, не потерять. Поэтому давайте прислушаемся к многовековому опыту простых крестьян, вынужденных тяжелым трудом и собственным умом кормить свою большую семью.

Приметы на любой день года

Но для начала немного народный примет для дачника, действующих в любой день года.

Муравьи у муравейника не бегают – к дождю.
Рыбы из воды выскакивают – дождь будет.
Лягушки днем квакают – к дождю.
Жаворонки не поют утром – к плохой погоде.
Ласточки низко летают – к дождю.
Комары сильней кусаются – дождь скоро.
Утренняя радуга – к дождю, вечерняя – распогодится.
Комары толкутся – тепло будет.
Соловьи всю ночь поют – день солнечным будет.
Обильная роса – день ясный.
Ветер дует сильный, горячий – жди сильного дождя.
Утром душно – вечером дождь.
С утра туман сильный – день душный.
Жарко, ярко после дождя – скоро дождь опять пойдет.
Безветренно, солнце печет – перед грозой.
Безоблачный закат – день сухой.
Ночь без ветра и росы – к дождю.
Обильная роса – погода ясная будет.
Радуга вечером – .
В радуге преобладает красный – к сильному ветру.
Багровая заря – будет ветреной погода.
Красный восход – день дождливый, ветреный.
Перед восходом красные облака – к ветру, красные тучи – к дождю.

А теперь ознакомимся с приметами каждого месяца.

Январь

1 - Звездная ночь на первое число к урожаю ягод летом.
6 - Ясный день - будет хороший урожай. Черные тропинки к урожаю гречки.
7 - Высокие сугробы - хороший год. Оттепель к ранней, теплой весне.
13 - Ночью ветер с юга дует - год жаркий и благополучный, с запада – много рыбы и молока, с востока - урожай фруктов.
14 - Ночь звездная на Василь-день - богатый урожай ягод, вьюга - много ореха. Туман - к урожаю.
17 - Под снегом ветки деревьев опускаются - летом будут роиться пчелы.
19 - Теплое Крещение с туманом, снегом и инеем – к хорошему урожаю.
21 - На Емельяна ветер с юга - лето грозовое.
23 - На стогах иней – мокрое, холодное лето. Ветер с юга - лето грозовое. Тепло и пасмурно - лето сухие.
24 - Тепло на Федосея к ранней весне.

Год определяется по весне

Еще несколько весенних примет.

Ранние весенние грозы - повод огорчиться: они неурожай прочат.
Если первый раз весной громыхать начнет с запада, то летом на урожай надеяться нечего.
Понаблюдайте за кукушками в первые майские дни. Коль садиться они будут на голые деревья и запоют до дня Егория 6 мая, то на полях скудно все уродится.
Присмотритесь, обильно ли рябина зацвела. Коль так, будет вам щедрый урожай льна.
По весне бывает, что снег везде тает быстро, а вот с дорог не спешит сходить. Верная примета: будет обильный урожай гречихи, гороха, проса и ячменя. Ну а если так станется, что снег на дороге таять начнет раньше, то не ждите богатых урожаев.

Вот и лето настало…

Летняя теплынь - верный признак обильного урожая огурцов. И наоборот: будет лето холодным, то и огурцы не уродятся.
Летом мало дождей? Тогда не надейтесь, что соберете хороший урожай орехов.
Если июньскими ночами хоть глаз выколи (настолько они темные), то плоды и дикие ягоды такой урожай дадут - не нарадуетесь.
Летние туманы «зачастили»? Ничего страшного. Зато урожай грибов обильным будет.
Ботва картофеля если рано высохнет, то корнеплоды мелкие уродятся.
Коль в конце лета ранние инеи себя проявили, то знайте: урожай следующего года поразит своей щедростью.

Что осень нам напророчит?

Осенние приметы на урожай:

25 октября, на Прова, поднимите глаза к ночному небу. Звезды ярко светят? Тогда будет богатый урожай гороха.
На 30 октября сильно слякотно после дождя? Зато год грядущий урожайным будет.
Вы заметили, что в листопад листья как-то необычно падают - наизнанку. Верный знак того, что поля и огороды изобилием порадуют.
Первый снег сухим и колючим выдался? Следующим летом проверьте примету: урожай будет - ого-го!
Тоже со снегом примета связана: если выпавшие на промерзшую землю снежинки «отказываются» таять, то земля в следующем году хорошо уродит.
Ноябрь вдруг оказался чрезмерно снежным? Значит, урожай озимых порадует хлеборобов.

Приметы зимы на урожай грядущий

И еще несколько зимних примет:

Овес на славу уродится, если на 22 и 27 ноября иней обнаружится.
К 19 декабря если много снега выпадет, то урожай трав селян по-настоящему порадует.
Последняя декада декабря на ясные дни богата будет - тогда и о будущем урожае нечего тревожиться.
Новогодняя ночь выдастся морозной, со снежком - хлеба уродятся на славу. А если тепло воцарится, и снега вовсе не будет - то ждите неурожая.
Если в полдень 19 января по небу синие облака проплывут - быть доброму урожаю, а воцарится солнечная, но холодная погода - ждите засушливого лета со всеми вытекающими последствиями.
Сравните морозы на Рождество, Крещение и Сретение. Если крещенская стужа окажется крепче рождественской и сретенской, то год грядущий однозначно урожайным выдастся.

Раздел: Сибирская кухня, сибирские традиции 15 -я страница

Год определяется по весне

Вот и лето настало…

Что осень нам напророчит?

Приметы зимы на урожай грядущий

Приметы хорошего урожая

Приметы на любой день года

Январь

Год определяется по весне

Вот и лето настало…

Что осень нам напророчит?

Приметы зимы на урожай грядущий

Раздел:
Сибирская кухня, сибирские традиции
15 -я страница