Канальный сом или (американский сомик) Ictalurus punctatus (Raf.). В США его называют также проточный сом, рыба-кот, скрипун. Широко распространен в Северной Америке, особенно в бассейне рек Миссури и Миссисипи.
Кожа голая, без чешуи. Боковая линия полная. Тело стройное, в хвостовом плавнике глубокая выемка, лопасти его заострены. Жировой плавник имеет свободную лопасть. Хвостовой стебель короткий Задний край анального плавника закруглен, в нем 24-29 лучей.
Первый неветвистый луч в спинном плавнике полностью утоплен в коже. Второй луч в виде сильной колючки, задний край зазубрен. Колючий луч имеет специальный запирающий механизм, позволяющий удерживать его в вертикальном положении без мышечных усилий.
В грудном плавнике первый луч представляет более мощную колючку, спереди гладкую или слегка зазубренную, сзади сильно зазубренную. Число зазубрин является видовым признаком, оно колеблется у сомика от 12 до 17, преимущественно их 14-15. Грудные колючки также имеют запирающий механизм, соединенный плотными связками с костями пояса грудных плавников и костями головы. Три колючих луча, жестко закрепленные на соединенных между собой костях пояса грудных плавников, головы и краниальных частей позвоночника, имеют большое оборонительное значение и делают сомика практически неуязвимым для хищников, а также затрудняют рыбоводные работы.
На первой жаберной дуге 15-18 тонких острых тычинок, чаще 16-17. Верхнечелюстные усики доходят до основания грудных плавников. Глаза имеют векообразную складку, щель зрачка расположена вертикально. Рот большой полунижний, верхняя челюсть несколько выдается над нижней, губы мясистые, довольно тонкие. Жаберные перепонки не приращены к межжаберной перегородке и не соединены между собой.
Зубы у канального сомика мелкие щетинковидные. Над входом в глотку находятся твердые пластинки, а против них два мясистых утолщения, усыпанных мелкими шипиками, предназначенными, очевидно, для раздавливания пищи подобно глоточным зубам карповых. Желудок U-образный, кишечник короткий, имеет несколько петель. Плавательный пузырь сложный четырехкамерный, заключен в плотную соединительнотканную капсулу, соединен с кишечником специальным протоком.
Окраска спины и боков канального сомика оливково-коричневая или серовато-бурая. По всему телу разбросаны округлые черные пятнышки, что отражено в его латинском названии (punctatus). Живот серебристо-белый. Плавники темные, часто с черной каймой. Встречаются альбиносы, розовато-желтого цвета, без пятен. В период нереста самцы темнеют, приобретают интенсивную сине-черную окраску.
В естественных водоемах достигает 13 кг; обычные размеры 25- 80 см и масса от 300 г до 4,8 кг. Половой зрелости достигают в 3-5 лет при длине 30-37,5 см. Продолжительность жизни 6-7 лет, иногда до 10. Нерест в мае-июне при температуре 22- 30°С. Рыба теплолюбивая.
Нерест парный- Пара образуется еще до постройки гнезда. Выбирает место для гнезда и строит его самец. Он расчищает площадку среди гальки, или углубление в подмытом береге, использует также свободные норы водяных крыс. Обычно гнездо расположено в уединенном месте в полутьме. Нерест сопровождается сложными брачными играми. Л. В. Ерохина и В. К. Виноградов (1974) так описывают его: «Рыбы находятся в постоянном движении. Периодически они прижимаются друг к другу, а тела их как бы переплетаются. Самец надавливает самке головой на брюшко, а самка поглаживает головой брюшко самца и как бы дрожит. Очевидно, в эти моменты и происходит откладывание порции икры. Подобная картина наблюдается периодически, через сравнительно короткие интервалы, в течение нескольких часов. Одновременно самец усами ощупывает отложенные икринки, анальным плавником стремится как бы сгрести икринки к центру - формирует кладку». В одной кладке находится от 20 тыс. до 40 тыс. икринок (рис. 99).
Икринки у сомиков светло-оранжевого цвета, клейкие, соединяются студенистым веществом в упругую губчатую кладку, насыщенную водой. Самец прогоняет самку и сам охраняет кладку икры. Работая плавниками, он создает близ кладки проточность и хороший кислородный режим. Кроме того, периодически брюшными и анальным плавниками он захватывает и встряхивает кладку, благодаря чему создается доступ свежей воды в глубь массы икры. Мертвые икринки
Канальный сомик завезен в СССР из США (штат Арканзас) в 1972-1973 гг. личинками. В условиях Северного Кавказа сеголетки достигают массы 4-5 г, годовики - 30 г, при выращивании в прудах при разреженной посадке двухлетки - массы 135-735 г. Питаются личинками стрекоз, водяными жуками, мелкой рыбой. Половой зрелости достигают на 3-4-м году жизни (Виноградов, Воропаев, Данченко, 1974).при этом лопаются и удаляются током воды из кладки. Продолжительность эмбрионального периода 5-8 сут при 25-30°С. Выклюнувшиеся свободные эмбрионы длиной 9-10 мм находятся в гнезде под неустанным вниманием самца, который удаляет остатки кладки, создавая плавниками токи воды. На 3-5-е сутки после выклева личинки поднимаются в толщу воды и к поверхности и заполняют воздухом плавательный пузырь, на 4-5-е сутки в основном переходят на активное питание. Они способны захватывать циклопов, моин, дафний и постепенно выходят из-под опеки отца.
Из рыбоводных хозяйств сомы попали в естественные водоемы и начали успешно размножаться. В последнее время в Дону и Кубани сомик стал хорошим объектом любительского рыболовства. Обычно в уловах его вес не превышает 5 кг, а вот на его родине достигает 35 кг Нерест проходит поздней весной и летом. Вид очень перспективный с точки зрения прудового рыбоводства, а также повышения рыбопродуктивности естественных водоемов, представляет интерес для любительского рыболовства.
В условиях Мироновского тепловодного участка Донрыбкомбината трехлетки имеют массу 200-900 г, 27,5-42,5 см; четырехлетки - 500-1250 г, 38,5-46,0 см; пятилетки - 1300-2500 г, 47-55,0 см; шестилетки - 1500-2430 г, 48,5-56,5 см (Галасун, Грусевич, 1978). В прудах Грузии двухлетки весят 300 г, трехлетки - 900 г.
Целью акклиматизации является промышленное выращивание сомика в тепловодных хозяйствах, в садках и бассейнах на отработанных теплых водах энергетических установок и в прудах субтропической зоны страны. Маточные стада создаются в тепловодных хозяйствах южной и центральной частей РСФСР, в УССР, Закавказье.
Мясо сомика плотное, вкусное, не уступает по качеству мясу форели. В прудах всеядны, используют карповые и форелевые комбикорма, хирономид, детрит. Отмечено естественное размножение сомика в ряде водоемов охладителей и сбросных каналах ТЭС.
Американский Сомик , или Карликовый Сомик, или Коричневый Сомик (англ. Brown Bullhead) - вид рыб, принадлежащих к роду Ameiurus семейства Икталуровые (Кошачьи Сомы). Cамый маленький из всех 37 видов сомов, обитающих в Северной Америке, за что его также называют Карликовым Сомиком. Из-за небольших размеров пользуется огромной популярностью у аквариумистов. Кроме того, является объектом разведения во многих рыбоводческих хозяйствах по всей Америке. Гурманы называют эту рыбу одной из самых лакомых, её мясо обладает отменным вкусом. Помимо Северной Америки, в начале ХХ века Американский Сомик был завезён в Новую Зеландию и в Западную Европу, где очень быстро распространился в местных водоёмах, а оттуда уже проник в системы рек Восточной Европы.
Описание: Тело Американского Сомика спереди слегка кругловатое, с боков сжатое. Относительно большое брюшко расположено сразу после крупной уплощённой головы. На голове располагаются очень маленькие глазки, широкий рот, вокруг которого находятся восемь чёрных растопыренных усов. Более длинные усы располагаются в уголках рта, усики покороче расположены позади ноздрей, остальные две пары усов находятся на подбородке. На одинаковых по размеру челюстях расположено много мелких зубов.
Окраска у Американского Сомика варьируется от коричневого цвета до чёрного со всеми промежуточными оттенками. Спина более тёмная; бока светлые с пятнышками; брюшко белого или бело-кремового цвета; плавники, как и спинка, тёмные. От головы до хвоста прослеживается чёткая толстая боковая линия. Также, как и другие сомы, Американский Сомик имеет жировой плавник, толстую кожу, голое тело без чешуи и много слизистых желез. Хвост уплощённый с небольшим не раздвоенным “плавником-лопатой”.Размер: Размеры Карликового Сомика, как можно предположить из его названия, небольшие. В среднем вес Сомика составляет 200-300 грамм, часто попадаются экземпляры весом около 600 грамм. Средняя длина тела Карликового Сомика колеблется между 30 и 40 см. В исключительных случаях в пределах естественного ареала может достигать длины 50 см и веса более 3 кг.
Места обитания: Коричневый Сомик предпочитает обитать в реках с медленным течением или в водоёмах со стоячей пресной (изредка слегка солоноватой) водой, с большим количеством ила на дне, в который он часто закапывается. Нравятся Сомику неглубокие места у берега, сильно заросшие водной растительностью. Коричневый Сомик - очень выносливая и неприхотливая рыба. Может жить в водоемах, где другие рыбы не выживают. Коричневый Сомик хорошо чувствует себя в воде с повышенной температурой и малым содержанием кислорода. В следствие чего процветает в тёплых водах водоёмов охлаждения электростанций.
Образ жизни и повадки: Коричневый Сомик, как и другие Сомообразные, является всеядным хищником и самая высокая активность у него наблюдается в тёмное время суток. Он хорошо ориентируется в темной и очень мутной воде. Больше всего Карликовым Сомикам не нравится яркий свет, и они прячутся от него в укрытиях, которые находят среди коряг, камней и разного рода остатков растительности. Зимой Сомики не питаются и, как только наступают холода, перебираются в ямы и лежат там, почти не двигаясь. С мест своей зимовки они выходят лишь после освобождения водоёмов ото льда.
Половая зрелость у Коричневых Сомиков наступает, когда им исполняется 3-4 года. Нерестится рыба в конце весны - в начале лета, когда водная масса нагревается до 18-20 градусов в прибрежной зоне. В этой зоне, как правило, есть грунт из песка или камня, затопленные деревья и всевозможные остатки растительного мира, где и строится гнездо. Самка откладывает икру в виде рыхлого комка, после оплодотворения икры самец остаётся у гнезда для охраны икры и только вылупившихся мальков. Также он следит за чистотой в гнезде: движениями своих грудных плавников отгоняет мусор от ямы с икринками и создаёт приток кислорода. Средний темп роста Коричневых Сомиков довольно низкий.Питание: Эта рыба вечно голодная и также нетребовательна к пище, как к среде обитания. Американский Сомик питается личинками, насекомыми, моллюсками, ракообразными, икрой других рыб и мелкими рыбёшками, а также всевозможными водорослями и растениями. Этот сомик хоть и карликовый, но является для других рыб конкурентом и в некоторых случаях даже врагом, так как уничтожает большое количество их икры и молоди.
Спортивное рыболовство: Спортивная ловля Американского Сомика является простой и бесхитростной. Самая лучшая рыбалка на Сомика бывает в теплую погоду и в летнее время, когда рыба особенно активна и прожорлива. В качестве наживки, как правило, используют животную насадку: дождевого червя или опарыша. Особенность рыбалки на Карликового Сомика в том, что рыба заглатывает добычу сразу целиком, без предварительной “расклевки”, поэтому подсекать нужно сразу же после небольшой потяжки. Лучшее время для рыбалки - вечер и ранняя ночь. Вечером в летнее время у Коричневого Сомика, как и у других сомов, начинается жор и он хватает любую насадку, которая оказывается на дне. Ловить лучше всего на донную удочку, на удочку с поплавком тоже можно, но Сомик предпочитает наживку, которая неподвижно лежит на дне. Американский Сомик обладает очень хорошим слухом и прекрасно слышит все звуки, доносящиеся с поверхности воды, поэтому при его ловле следует соблюдать тишину. По большому счету ловля Американского Сомика не такая уж увлекательная, он слабо сопротивляется, но детям и новичкам его ловля доставит большую радость.
Эта рыба заполонила большинство водоемов России. Американский сом, также его еще называют карликовым сомом или коричневым, относится к семейству кошачьи сомы.
Имеет самый небольшой размер из всех представителей сомов. Многие любители содержат этого сомика в аквариумах.
В Америке эту рыбу специально разводят в гастрономических целях на специальных рыбных фермах. Американский сомик достаточно вкусен и является деликатесом. Свое распространение в России эта рыба начала после того, как была завезена из Западной Европы, куда, в свою очередь, она попала из США.
Американский, карликовый сомик. Внешний видВнешний вид американского сомика
Тело американского сомика скорее круглое, чем плоское, немного сплющено с боков. У рыбы достаточно обширное брюхо и большая сплющенная голова с небольшими глазами и достаточно большим ртом, обрамленном восьмью усами. Пасть рыбы имеет обилие мелких и острых зубов. Цвет карликового сомика может варьировать от иссиня-черного до грязно-коричневого в зависимости от водоема в котором он обитает. Окраска спины у него значительно темнее остального тела. По бокам могут наблюдаться небольшие светлые пятна. Брюхо данной рыбы имеет светлую окраску- от белого до кремовых оттенков. Как и у других представителей этого семейства, американский сомик имеет жировой плавник. Тело не покрыто чешуей, кожа очень толстая и прочная, присутствуют слизистые железы. Хвост плоский лопатообразный. Спинной и прижаберные плавники оснащены острыми колючками, раны от которых очень плохо заживают.
Американский сомик потому и называется карликовым, что не вырастает до больших размеров. Вряд ли вы встретите особь более 300 грамм, а обычно вес пойманного сомика не превышает 100-150 грамм. Рекордсмены иногда достигают веса в 4 килограмма при длине около 60 сантиметров, но это очень большая редкость в наших водоемах.
Ареал распространения карликового сомика
Эта рыба обычно держится в реках с несильным течением и в закрытых, стоячих, сильно заиленных водоемах. Предпочитает находится ближе к берегу на небольшой глубине с обилием различной донной растительности.
О живучести сомика ходят легенды, эта рыба по данному критерию может поспорить с карасем и ротаном. Для сомика хорошо подходят и водоемы с низким содержанием кислорода и очень высокой температурой. Большинство других рыб в таких условиях не выживают.
Повадки и образ жизни американского сомика
Эта рыба относится к всеядным хищникам, предпочитает охотится в ночное время, но и днем тоже ищет себе пропитание. Сомик обладает очень хорошей ориентацией в пространстве, когда вода очень мутная. Придерживаясь илистого дна американский сом обычно избегает открытых участков с сильной освещенностью и укрывается за различными корягами, камнями и прочими донными неровностями.
В зимний период года сомики скатываются в зимовальные ямы, где фактически перестают питаться и впадают в анабиоз до следующего года и потепления воды.
С наступлением весны, когда сойдет лед с водоемов и вода достаточно прогреется (до 20 градусов) карликовые сомики приступают к размножению. Нерест происходит в конце мая, в начале июня. Учувствуют в нересте рыбы не моложе 3 лет. Для нерестилищ выбираются места с твердой поверхностью и нагромождением различного водного мусора. Икра откладывается в оборудованные до этого гнезда. Охраной оплодотворенной икры и уже вылупившихся личинок занимается исключительно самец.
Обычный размер улова.Ловля сомика. Какие насадки и снасти использовать.
В виду природной жадности этой рыбы питается она практически всем, что найдет в водоеме. В рацион американского сомика входят различные насекомые и ракообразные, не брезгует он и икрой других видов рыб, а также и растительной пищей.
При появлении в водоеме сомика популяции других видов рыб обычно приходят в упадок, а некоторые вообще полностью пропадают.
Ловят американского сомика обычно на поплавочную или донную снасть. Встречались случаи поимки карликового сома на спиннинг при углубленной, придонной проводке блесны.
Для рыбалки лучше всего подойдет теплая, безветренная погода, без осадков. Для насадки обычно используют обычного земляного червя. Можно использовать и другие насадки, например, опарыша, личинку ручейника и т.п. в виду прожорливости и всеядности в данном случае это не имеет никакого значения.
Поклевка сомика обычно резко не акцентирована. Это или небольшое потягивание из стороны в сторону или слабое притапливание поплавка. Следует отметить, что подсечку нужно совершать при малейших признаках поклевки, иначе, если вы промедлите, сомик заглотит насадку с крючком целиком и вам будет очень тяжело извлечь наружу крючок из огромной и прочной пасти этой рыбы.
Во время рыбалки следует вести себя тихо и осторожно, т.к. американский сомик обладает отличным слухом и может испугаться резких звуком и шума.
В завершении хотелось бы отметить, что карликовый сомик очень сильно мешает при ловли любых других рыб со дна. В виду своей всеядности и огромной пасти он способен проглотить даже весьма крупную насадку, допустим бойлы, которые вы используете при ловле карпа или сазана. Если американский сомик начал попадаться при целенаправленной ловле какой-то другой рыбы- рыбалку лучше завершить или поискать другой водоем, т.к. сомик не даст другим рыбам взять насадку.
Канальный сомик был завезен на территорию бывшего СССР в 1974 году из Америки. С тех пор, он уже не плохо акклиматизировался в наших условиях. Он вынослив и не прихотлив, может переносить низкую температуру подо льдом в течение нескольких месяцев. Американский сомик может жить там, где другие рыбы жить не могут.
По своей внешности он отличается от обыкновенного сома. Голова сомика широкая с маленькими глазками, на верхней части челюсти расположены два усика, а на нижней 2-4 усика. Само тело, имеет темноватый окрас сверху и светлый окрас брюшка, по всему телу разбросаны темные пятнышки.
Относится к хищным рыбам, так как питается он в основном более мелкой рыбой, лягушками, крупными малюсками, а иногда и хватает водоплавающую птицу.Вес американских канальных сомиков колеблется от 300 гр. до 5 кг, а его длина от 15 до 70 см.
По своим вкусовым качеством уха сваренная из канального сомика во много раз превосходит любую другую уху сваренную из другой рыбы. Очень вкусен он и в жаренном виде, запеченном в духовке. Хорош он и в заливном виде, желе хорошо застывает без добавления в него желатина.
Как правильно разделать и обработать сомика
Первичная обработка канального сомика не такая уж и сложная. Самое главное - необходимо хорошо промыть тушку рыбы под проточной водой. Что бы смыть всю слизь с тушки сомика.
Аккуратно разрезать брюшко от подхвостового плавника до основания головы сомика. Делать разрез брюшка аккуратно, чтобы не повредить желчь и печень.
После этого осторожно вычистить внутренности. Отделить и положить отдельно печень и икру сомика. Непищевые отходы выбросить в мусор.
Разделка тушки американского сомика
После потрошения тушки сомика снова тщательно промыть тушку проточной водой. И приступить к разделыванию самой туши.
При разделке тушки, деревянную доску рекомендуется смазать лимонным соком или уксусом, в этом случае запах рыбы не проникнет в дерево.
Что бы тушка сомика не скользила при разделке достаточно пальцы обмакнуть в соль. И разрезать тушку сомика на порционные куски с кожей и костями. Такие куски подойдут для жарки.Относится к семейству Ictaluridae, которое включает в себя 37 видов, и все они обитают в Северной Америке. Является ведущим объектом рыбоводства в США. На родине известен под такими названиями как проточный сом, канальная рыба-кот, catfish. Известен так же как американский сом. Выращивают его как в пресной воде, так и в солоноватой. Обитает в ручьях и реках. Рыба привередливая, поэтому обитает в чистых реках и ручьях. Может обитать в водохранилищах и прудах. Разводится в прудовых хозяйствах Подмосковья и на многих уральских водохранилищах с тёплой водой. Для канального сомика характерен быстрый рост, особенно при повышенной температуре воды, достигающей 25-28°.
Описание канального сома
Канальный сомик имеет умеренно удлиненное гладкое тело без чешуи. Голова большая и широкая. На верхней челюсти находятся два длинных и два коротких усика, на нижней - четыре коротких. Спинной плавник имеет мощный и острый шип. Спина и бока обычно голубовато оливкового, темно-серого цвета, брюхо светлое. На теле разбросаны темные пятна. Длина достигает до 1,5м, а вес свыше 3кг.
Питание канального сома
Относится к всеядным рыбам. Питается большей частью в сумерках: насекомые, мелкие рыбы, ракообразные, моллюски, лягушки и улитки.
Нерест канального сомика
Нерест происходит при температуре 26-28°. Нерестовым местом служат углубления дна, норы, корни. Важнейшие условия при выборе места - это полутьма и уединенность.
Ловля канального сома
Ловить следует спиннингом, донной и поплавочной удочками. В качестве насадки подойдет малек (желательно из того же водоема). Крючок одинарный или двойной (№ 8 - 10). Толщины лески достаточна будет 0,25 - 0,3 миллиметра.
