Ирина Щепетинникова
Грибные сказки

Обучение детей сочинению по заданному началу относится к числу творческих заданий в процессе обучения рассказыванию . Это максимально приближает ребенка к тому уровню монологической речи, когда предоставляются большие возможности для самостоятельного выражения ребенком своих мыслей, осознанного отражения разнообразных связей и отношений между предметами и явлениями, развития словесно-логического мышления и формирования представлений об окружающем.

Придумывание сказок - одно из самых любимых детьми игровых заданий по развитию речи. Обучение сочинению сказок проходит в рамках лексической темы. Сказки , придуманные детьми, оформляются педагогом на альбомных листах, где дети иллюстрируют картинки из сюжетов. Затем изготавливаются книжки по темам. Дети всегда с удовольствием их рассматривают, просят прочитать сказки , эмоционально обмениваются впечатлениями.

Тема «Грибы » интересна и увлекательна для детей, работа над сочинением сказки по заданному началу позволяет вспомнить, какие грибы бывают съедобными , какие нет, где растут грибы , в какое время. Происходит усвоение лексического материала, формирование навыка составления описательного рассказа . Например, рассказ-описание : «Мухомор. Шляпка ярко-красная, с белыми пятнами. Ножка светлая, с пелериной, утолщенная внизу…» Аналогично составляются рассказы описания других грибов . Описательные рассказы подготовят детей к выполнению творческих заданий по сочинению сказок о грибах , совместно с взрослым и самостоятельно.

Образцы начала «Грибных сказок » :

Жила-была дружная семья веселых опят. Однажды случилось несчастье : самый маленький братец заболел, да так, что весь позеленел…

Родилась у грибного царя Подберезовика дочь, и устроил он по этому поводу пир. Пригласил знатных гостей : Боровика с Боровихой, Груздя с Волнушкой и других грибных жителей…

Выросли на полянке лисички, яркие да оранжевые, а рядом жила злая колдунья Поганка Белая…

Педагог для активизации речевой деятельности и мотивации использует загадки, пословицы и поговорки по теме «Грибы » , например :

Этот грибок - березы сынок .

Кто его найдет, всяк в лукошко кладет. (Подберезовик)

Гриб красен - для здоровья опасен. (Мухомор)

Желто-рыжие лисички – величают нас сестрички (Лисички) .

Возле пней и на лужайке

Мы всегда гуляем стайкой.

Очень дружные ребята,

Называют вас… (опята)

Очень бледная на вид, яд опаснейший таит. (Бледная поганка)

Пословицы и поговорки :

Будет дождик – будут и грибки , а будут грибки – будут и кузовки .

Возле леса жить - голодному не быть.

Где гриб вырос , там его и берут.

Всякий гриб в руки берут , да не всякий в кузовок кладут.

Затянулись дожди – груздей не жди.

И зимой бы съел грибок , да снег глубок.

Поздний грибок – поздний снежок .

К составлению сказок вместе с детьми привлекаются и родители. Совместное составление помогает установить контакт с родителями, разнообразить совместную деятельность, сделать сотрудничество более крепким. Работа завершается изготовлением книги «Грибные сказки » . В книгу включаются творческие работы каждого ребенка, что способствует развитию фантазии, способностей к художественной деятельности, воспитанию эстетического вкуса и любви к книге.

Публикации по теме:

Все дети любят сказки. Сказки позволяют развиваться фантазии и воображению. Сказки развивают правильную, эмоциональную речь. Сказка.

Сказки к проекту «Сказки стеклянного городка» Главная сказка, или с чего все начиналось. Давным-давно, а именно два века тому назад, приехал заводчик Сергей Мальцов на охоту в Мещерские.

Детские сказки это совершенно особый жанр народных сказок и это не только средство забавы, но одно из важнейших средств развития мышления.

Цель занятия: Активизировать речевую деятельность детей через постановку хорошо знакомой русской народной сказки «Теремок». Программные.

Конспект интегрированного занятия «Сопоставление сказки Шарля Перро «Золушка» и сказки «Золушка» Мастер –класс (интегрированное занятие) «Сопоставление сказки Шарля Перро «Золушка» и сказки «Золушка». Цель: развитие речи детей во время.

Брейн-ринг «Сказки, сказки, сказки…» Брейн-ринг. (работа с родителями). Тема: «Сказки,сказки,сказки….» В игре участвуют две команды родителей. Выбирается жюри. Ведущая: Тема.

Занятие по развитию речи в средней группе. Сочинение и рассказывание новой сказки по мотивам сказки «Лисичка со скалочкой» Пояснительная записка. Чтение – это окошко, через которое дети видят и познают мир и самих себя. В. А. Сухомлинский Маленький ребенок, слушая.

Сказки бывают разные. Бывают написанные знаменитыми писателями, или . Бывают восхитительно чудесные, про удивительные выдуманные страны, а бывают просто для самых маленьких. Бывают про людей, про животных или про волшебные предметы. А бывают — про времена года. Например — . Или вот такие, как сегодняшняя подборка. Осенние сказки.

Сказок про осень у нас сегодня будет сразу несколько, а объединяет их всех одно — Автор. Ирина Викторовна Тонконог. Та самая, чьи вы наверняка читали. Правда ведь, читали? Ну и молодцы! 🙂 Тогда усаживайтесь поудобнее, мы начинаем!

Грибные прятки

« После тёплоголета начались осенние дожди. Земля в лесу промокла. Ночью все вокруг наполнялось шорохом, лёгким потрескиванием – это росли грибы.

Они торопились выбраться из – под земли, раздвигая мох, траву, сухие листья и веточки. Утром появившиеся на свет грибки с любопытством оглядывались вокруг и хвалились своими новенькими шляпками. Старая ель проворчала:

— Грибам надо уметь прятаться, не то живо окажетесь в корзинке!

Услышав это, боровичок накрылся еловой лапой.

Братья подберёзовики заслонились травой, и подумали: « Наши шапочки такие же коричневые, как прошлогодние листья: нас не заметят!»

Ярко – красный подосиновик старательно закопался во мху.

Хитрые лисички затерялись среди упавших с берёзы золотых листьев. «Притворимся разноцветными блюдцами, из которых пьют лесные обитатели»,- решили сыроежки и приподняли края шляпок, чтобы в углублении скапливались дождинки.

Не прятались лишь опята, которые облепили со всех сторон большой пень: их было много, поэтому весело и совсем не страшно.

Ничего не боялись и красавцы мухоморы. Их алые береты с белыми горошинами было видно издалека.

Первыми в корзинку попали опята, следом за ними лисички и подосиновик. Девочка, которая его нашла, так любовалась и нахваливала гриб, что подберёзовики и сыроежки не утерпели и выглянули, чтобы показать: они тоже красивые! И, конечно, их тут же срезали острым ножом и тоже положили в корзину.

Боровик под еловой лапой стоял дольше всех, пока ранним утром на полянку не прискакал бельчонок. Он заглянул под ель и радостно зацокал: « Какой большой и вкусный гриб засушит он на зиму!»

КАК ВОРОБЬИШКА С ДРУЗЬЯМИ ПРОЩАЛСЯ

Жил-был воробьишка Антошка. Он был не городским, а полевым воробьём. Тоша родился этой весной. Его родном гнездом была щель под крышей заброшенного дома.

Рядом стояли ещё несколько домов, таких же старых, с выбитыми стёклами, покосившимися дверями. Мама – воробьиха говорила, что у них прекрасная квартира: тихая, надёжная и рядом нет никаких кошек. Кто такие кошки и почему боялась их мама, Тошка понять никак не мог! Под этой же крышей жила семья трясогузки, ласточки, а около дома, в зарослях одичавшей малины, обитали малиновки.

Когда птенцы подросли и стали вылетать из своих гнёзд, получилась весёлая компания молодых слётышей. Вместе они упражнялись в полётах, учились находить вкусных букашек и червячков.

Особенно дружной была компания воробья Тоши, трясогузки Зойки, ласточки Вили, малиновки Твинь.

Раньше всех просыпался Вили. Он кружил над домом, весело распевая:

— Вили- цвили, вили – цвили, солнышко встаёт, всех гулять зовёт!

Просыпались в гнезде малиновки, и торопливо разлетались по старому саду в поисках гусениц, жучков и паучков.

Следом выпархивала семья воробьёв. Они кормились на земле всем, чем придётся: букашками, созревшими семенами трав, осыпавшимися ягодами.

Рядом, на тонких ножках, покачивая хвостиком, бегали трясогузки. Они ловили мелких мошек, комариков, которые прятались от жаркого солнца в траве и под листочками. Вили же всегда завтракал на лету. Он прямо в воздухе стремительно подхватывал клювом бабочек, мух и других летучих насекомых.

Тошка и Зойка много раз пытались стать такими же проворными ловцами, но у них ничего не получалось. Зато Вили не мог клевать вкусных толстых гусениц с земли. Его тонкие слабые ножки не дали бы ему оттолкнуться и вновь взлететь. И друзья поднимались с лакомством высоко над домом, отпускали гусеницу и наблюдали, как ласточка устремлялась за ней и та пропадала в её клюве.

Как- то утром Вили разбудил друзей совсем другой песенкой:

Вили – цвили, вили -цвили, мы на юг все полетели! Прощайте, прощайте!

Твинь, Зойка и Тошка поднялись над крышей дома и долго смотрели, как высоко в небе исчезает стайка ласточек.

— Через несколько дней мы тоже отправляется на юг! – прощебетала Твинь. — Мама велела мне, как можно больше есть, и лучше тренировать крылышки. Путь будет далёкий — далёкий, но там я увижу горы, море и удивительные цветы.

— Мне тоже надо готовиться в путешествие, — сообщила маленькая трясогузка. – Мы покидаем наш старый сад после малиновок.

— Я с вами, я с вами!- закричал Антоша. Он поспешил к маме:

— Мама, все мои друзья собираются на юг! А когда улетаем мы? Может быть, мы полетим вместе с трясогузками или малиновками?

Мама вздохнула, обняла сына крылом:

— Нет, малыш, мы всегда остаёмся рядом со своим гнездом.

— Но почему же улетают ласточки, малиновки и трясогузки?

— Наступает осень, скоро твоим друзьям нечего будет есть. Ведь они питаются только насекомыми, а те прячутся и исчезают в холода. А мы будем клевать семена, сухие ягоды, которых вокруг останется очень много…

Но мне так хочется увидеть море, горы…

— Не грусти, сынок! Ты увидишь белых пушистых мух, которые называются снежинки, большие сугробы, блестящие сосульки. А потом, подумай, как будет приятно твоим друзьям знать, что дома, под этой крышей, их кто –то с нетерпением ждёт. Весной вы обязательно встретитесь, и сколько разных историй можно будет рассказать друг другу!

Дни становились всё холоднее, всё пасмурнее. Вот улетели малиновки, а через несколько дней и длиннохвостые трясогузки. Воробей Тоша провожал их до края леса, садился на макушку берёзы, долго махал вслед крылом:

— Счастливого пути! Возвращайтесь! Я буду ждать!

Сказка о маленькой и большой березке

На краю поля, у дороги, росли две березы. Одна высокая, кудрявая, с толстым морщинистым стволом, а другая маленькая, тоненькая, с хрупкими веточками. Все лето они с утра и до вечера шелестели зелеными листочками – переговаривались.

— Ах, какие у нас замечательные зеленые кружевные платьица!- радовалась маленькая березка. – Поэтому, тетушка, на наших ветвях так любят отдыхать птицы. В своих песнях они всем рассказывают, какие мы красавицы!

Но вот пришла осень. Вместо теплых дождиков полили холодные ливни. Маленькая березка в мокром платье зябла, плакала и жалела о прошедшем лете.

— Не расстраивайся, — успокаивала ее старшая подруга. – Совсем скоро осень нам подарит золотые наряды.

И правда, как-то утром, маленькая березка проснулась и увидела в луже свое отражение. Все листочки пожелтели. Они поблескивали на солнце, точно были сотканы из золотых нитей.

— Как красиво! – радовалась березка. — Я теперь буду всегда ходить в таком платье!

Но скоро листья стали опадать. На ветвях их оставалось все меньше и меньше.

— Неужели мы останемся голыми? – со страхом спрашивала маленькая березка, пытаясь удержать на ветках последние листочки.

— Зато зима подарит нам пушистые и теплые накидки, под которыми мы будем так сладко спать! А весной… — старая береза не договорила. Она зевнула и через мгновение уже спала.

« Что же будет весной?» — думало младшее деревце, засыпая. А с неба им на плечи уже падал первый снежок.

Сказка. «Почему у зайчишки домика нет?»

Жили в одном лесу зайчонок и бельчонок. Любили они вместе по полянкам бегать, на солнышке греться, через пеньки прыгать, на зеленой травке валяться. Но вот пошли дожди, стало холоднее. Не приходит больше бельчонок играть к длинноухому. Ждет –ждет его зайка, а друга все нет. Однажды он увидел, как рыжий хвост бельчонка мелькает высоко среди ветвей.

— Эй, ты почему со мной не играешь? – крикнул косой.

— Я занят, я искал себе домик, а теперь запасаю грибы и орехи. Зимой-то будет голодно. А ты что бездельничаешь?

Зайчонок растерялся, потом задумался и решил тоже себе домик поискать. Вспомнил, что в чаще старая сосна упала, под ней ямка уютная получилась.

«Вот, — думает, — где я себе дом сделаю!» Прискакал к упавшему дереву, а там уж медведь себе берлогу устраивает, в яму листья и ветки сгребает.

Скачет косой по лесу – видит барсук нору роет. Попробовал и наш зайчишка землю копать. Только передние лапки у зайчишки короткие, слабые – ничего у него не получилось, только весь в земле испачкался.

Тогда побежал он спрашивать старого зайца, Рваное Ухо, как себе домик найти, что на зиму запасти.

— Нам, зайцам, дом не нужен, — разглаживая усы, сказал тот.

У нас под любой елкой, кустиком, в каждой ямке домик. Так нас, зайцев, лисе и волку найти труднее. Сегодня здесь, завтра там.

А что на зиму запасать? Бельчонок сказал, что голодно будет.

— Так-то, оно так! – согласился Рваное Ухо. – Только если домика нет, так куда запасы складывать? Это у белок есть дупло, у мышей норки. Они туда зерна стаскивают. Лесные пчелы в дуплах мед цветочный копят. Кедровки орешки подо мхом прячут. А мы зайцы зимой из-под снега клок сухой травы откопаем, ветки осинок да березок погрызем – тем и сыты! Так что радуйся, что есть еще зеленая травка да сочные листья. Лучше учись следы хорошенько запутывать, чтоб никто тебя не нашел. А там глядишь, не пропадешь!

Сказка про осенний дождик

Вот и осень пришла, принесла с собой тучи да дожди. Из большой тучи идет сильный, старший дождь. А из маленькой тучки – дождик- малыш.

Торопливо пробегает он по дорожкам, громко барабанит по крышам, с листочка на листочек перескакивает, из лужицы в лужицу перепрыгивает — весело ему! И, кажется, все вокруг с ним поиграть хотят.

Пролетала тучка над лесом, глянул маленький дождик вниз, увидел, как зайчата прыгают на полянке. «И я с ними!» — подумал дождик. Побежал за ними вдогонку на своих тонких длинных ногах.

Но зайчата дождику не обрадовались, под мохнатые еловые лапы попрятались.

Дождику одному скучно, он и прекратился. Сидит в своей тучке, а тучка уже над озером летит.

На озере уточки плавают, ныряют. Нырнут, а вокруг них волны кругами расходятся. «И я так могу!» — думает дождик. Стал он капельки в воду пускать. Ударится капелька о воду, кружок нарисует: много капелек, много кружков на воде.

Маленький дождик думал, что порадует уточек, а те недовольно закрякали: «Не хотим дождика, пусть солнышко светит!»

Отправился дождик на луг. «Может быть, — думает,- я там найду, с кем поиграть?» Но цветы от дождя головки клонят, лепестки в кулачки сжимают. Бабочки и кузнечики под широкие листочки прячутся, муравьи в домике спешат укрыться. Совсем загрустил дождик, тихо побрел, сам не зная куда. И вдруг услышал: «Привет дождик! Лей веселей, нам быстрее расти надо!» Кто зовет его? Что это за голоса?

— Мы здесь, здесь! Около березки, около осинки, под листочками, под кусточками! Отыщи нас, мы со всеми в прятки играем!

Присмотрелся дождик и видит: и там, и тут появляются разноцветные грибные шляпки: красные, коричневые, желтые, розовые, блестящие от дождя. Все они тянулись вверх, и очень радовались, когда дождик касался их своими прохладными пальцами. Никогда ему не было так весело!

Ну и как Вам сказки? Понравились? То-то! 🙂

Ну а мы тоже пойдем, наверное, к приходу осени готовиться. Пора проверить наличие теплой одежды, и начать искать в магазинах то, из чего мы за прошедший год уже выросли. А заодно и носки оптом дешево прикупить.

В общем, «до свидания, лето!» 🙂

Все утро лил дождь. Он то расходился, то утихал, то снова расходился, то снова утихал и наконец, ближе к обеду совсем закончился. В лесу, под деревьями-великанами, из сырой земли стали появляться крохотные шляпки грибов.

И вот, под одной высокой, старой березой, где уже росли два огромных, полных сил и красоты подберезовика, появилась маленькая, красная шляпка. Чуть позднее показалась маленькая, белая ножка. Это был крохотный мухомор. Он приоткрыл свои детские глазки и стал любоваться красотой зеленого леса. И только он начал радоваться веселыми лучами солнца и зелеными листьями деревьев, как тут же услышал разговор двух огромных подберезовиков.

— Такой маленький, а уже полон яду, — сказал гриб, у которого шляпа была побольше, чем у второго.

— Это точно, яду в нем больше, чем в любой гадюке, — согласился второй гриб.

— Это вы сейчас про меня? – ничего не понимая, спросил у больших грибов мухомор.

— Ты посмотри на нас! – воскликнул один.

Мухомор, не зная, что и ответить, просто промолчал, опустив свою маленькую, красную шляпку вниз.

— Да ради нас грибники в любую погоду отправятся в лес, — не переставал хвастаться гриб с большой шляпой.

— А зачем они за вами отправятся? – полюбопытствовал малыш.

— Чтобы полакомиться нами, ведь мы полезные грибы! – гордо ответил ему взрослый гриб.

— А за мной придут, чтобы полакомиться? – восхищаясь, спросил мухомор.

— Ну, вот еще, — фыркнули грибы и рассмеялись.

Мухомор, ничего не ответив, вздохнул и опустил глазкиМухомор, ничего не ответив, вздохнул и опустил маленькие глазки вниз. Ему стало так обидно за себя, глядя на то, как большие и красивые грибы смеются над ним.

И вдруг в лесу послышался детский, веселый смех. Он раздавался все ближе и ближе, и наконец, грибы увидели между деревьев двух девочек с небольшими корзинками в руках. Девочки кружились у каждого дерева и собирали грибы.

— Сейчас и за нами придут! – радостно воскликнул подберезовик с большой шляпой.

— А как же я? – еле слышно спросил мухомор.

— А ты останешься здесь один. Уж такая твоя судьба, — ответил ему гриб с маленькой шляпкой.

Подберезовики с надеждой в глазах стали наблюдать за девочками, которые все ближе и ближе подходили к ним, а бедному, маленькому мухомору стало очень страшно. Ведь скоро он останется совсем один.

Вдруг девочки остановились у нескольких мухоморов.

— Пошли в другую сторону, здесь одни мухоморы и поганки, — немного жалостно произнесла девочка.

— Пошли, — согласилась с ней подружка, и они отправились в другую сторону.

— Стойте, мы здесь! – кричали им подберезовики.

— Это все из-за тебя, и из-за тебя, и из-за таких, как ты! – злобно крикнул мухомору гриб с большой шляпой.

— Верно, все из-за вас, из-за мухоморов, — тут же поддержал другой подберезовик. – Теперь нас никогда не найдут люди, и мы останемся здесь до самой старости, пока нас не съедят черви или пока не замерзнем под снегом.

Мухомор опустил свою шляпку вниз. Ему стало так больно и так горько, что он не выдержал и заплакал.

Мимо проходил старый еж и, услышав ссору грибов, отправился к ним. Он подошел к маленькому мухомору, который прятал свои слезы.

— А почему ты плачешь? – спросил он у малыша.

Мухомор, ничего не ответив, отвернул от ежа свой взгляд. Он думал, что и еж станет ругать его. На вопрос ежа ответили подберезовики, что какие они бедные и что никогда и никто не заметит их красоту из-за мухомора.

Еж выслушал внимательно грибов и, повернувшись к мухомору, произнес:

— Да разве стоит из-за этого плакать? Пусть на тебя не обращают внимания люди, но ведь ты тоже полезный гриб.

— Правда? – уже не зная, кому и верить, удивился мухомор.

— Да какой же он полезный гриб, полезные грибы мы, а он ядовитый, — рассердились на ежа подберезовики.

— Да это в вас больше яду, чем в нем, раз вы только и можете дразнить малыша и хвалить себя, — ответил еж подберезовикам. – А полезен он тем, что считается лечебным грибом. Все больные звери питаются им и выздоравливают. Так что в нем очень даже большая польза. А когда он немного подрастет, его красная шляпа покроется в белый горошек, и по красоте он не будет уступать ни одному грибу в этом лесу.

Подберезовики замолчали и уже сами отвели от ежа свой взгляд, а еж, подойдя к мухомору, продолжил:

— А ты больше не плачь и не слушай никого, а знай, что и ты очень полезный гриб. Хорошо?!

— Хорошо! – радостно ответил мухомор. Ежик улыбнулся и отправился своей дорогой, подарив мухомору веселую улыбку.

Как хорошо, что на белом свете ты кому-то нужен и что имеешь свое значение в жизни.

А вы, взрослые, обижаете малышей?

Грибы, ягоды Старшая группа

Лексическая тема : Грибы, ягоды

В. Даль «Война грибов с ягодами»

Е. Трутнева «Грибы»

В. Катаев «Грибы»

А. Прокофьев «Боровик»

Я. Тайц «Про ягоды».

Про грибы

С.Л.Прокофьева «Сказка о первых грибах»

М.Шолохов «Чудесные Ягоды»

Валентина Осеева.

"В гости к ягодам".

Иллюстрации Елены Карпович.

На березовой полянке
Земляничка расцвела,
Закраснелась, заалелась,
В гости Груню зазвала:
"Кушай, Груня, земляничку,
Для тебя созрела я.
А поешь - запей водичкой
Из студеного ручья!"
Съела Груня земляничку,
Запила ее водичкой,
Побежала на село.
А наутро все село
В гости к ягодам пришло.

Владимир Даль

«Война грибов с ягодами»

Художники-иллюстраторы:

Ксения Прыткова, Константин Романенко.

Красным летом всего в лесу много - и грибов всяких и всяких ягод: земляники с черникой, и малины с ежевикой, и черной смородины. Ходят девки по лесу, ягоды собирают, песенки распевают, а гриб-боровик, под дубочком сидючи, и пыжится, дуется, из земли прет, на ягоды гневается: "Вишь, что их уродилось! Бывало и мы в чести, в почете, а ныне никто на нас и не посмотрит! Постой же, - думает боровик, всем грибам голова, - нас, грибов, сила великая - пригнетем, задушим ее, сладкую ягоду!"

Задумал-загадал боровик войну, под дубом сидючи, на все грибы глядючи, и стал он грибы созывать, стал помочь скликать:

Идите вы, волнушки, выступайте на войну!

Отказалися волнушки:

Мы все старые старушки, не повинны на войну.

Идите вы, опёнки!

Отказалися опёнки:

У нас ноги больно тонки, не пойдём на войну!

Эй вы, сморчки! - крикнул гриб-боровик. - Снаряжайтесь на войну!

Отказались сморчки; говорят:

Мы старички, уж куда нам на войну!

Рассердился гриб, прогневался боровик, и крикнул он громким голосом:

Грузди, вы ребята др`ужны, идите со мной воевать, кичливую ягоду избивать!

Откликнулись грузди с подгруздками:

Мы грузди, братья дружны, мы идём с тобой на войну, на лесную и полевую ягоду, мы ее шапками закидаем, пятой затопчем!

Сказав это, грузди полезли дружно из земли, сухой лист над головами их вздымается, грозная рать подымается.

"Ну, быть беде", - думает зеленая травка.

А на ту пору пришла с коробом в лес тетка Варвара - широкие карманы. Увидав великую груздевую силу, ахнула, присела и ну грибы сподряд брать да в кузов класть. Набрала его полным-полнешенько, насилу до дому донесла, а дома разобрала грибки по родам да по званию: волнушки - в кадушки, опёнки - в бочонки,

сморчки - в бурачки, груздки - в кузовки, а наибольший гриб-боровик попал в вязку; его пронзали, высушили да и продали.

С той поры перестал гриб с ягодою воевать.

Яков Моисеевич Тайц

По грибы

Бабушка, давай меняться лукошками!

Давай.

Вот они пришли домой.

Дед посмотрел и говорит: Бабушка с Надей собрались в лес за грибами.

Дедушка дал им по лукошку и сказал:

Ну-ка кто больше наберёт!

Вот они шли-шли, собирали-собирали- пошли домой.

У бабушки полное лукошко, а у Нади половинка.

Надя сказала:

Ай да Надя! Гляди-ка, больше бабушки набрала!

Тут Надя покраснела и сказала самым тихим голосом:

Это вовсе не моё лукошко... это вовсе бабушкино.

Яков Моисеевич Тайц

По ягоды.

Вот и земляника поспела.

Бабушка с Надей взяли кружечки, пошли в лес - и давай собирать.

Только бабушка - в кружечку, а Надя - в рот.

Пришли домой. У бабушки полна кружечка, а у Нади - пустая, даже дедушку угостить нечем.

Стыдно стало Наде.

На другой день она пошла в лес, ни одной ягодинки не съела - всё в кружечку. Пришла домой и говорит деду:

-Кушай!

-А сама что же?

-А я вчера ела.

-Вчера не считается, - сказал дедушка.

Давай вместе.

И они с Надей стали есть из одной кружечки.

Надя- ягоду, дед-ягоду, Надя - ягоду, дед - ягоду.

Так всё и съели.

Александр Андреевич Прокофьев

«Боровик»

По дорожке шли –
Боровик нашли.
Боровик боровой
В мох укрылся с головой.
Мы его пройти могли,
Хорошо, что тихо шли.

Валентин Петрович Катаев

«Грибы»

К Жене и Павлику приехала из города двоюродная сестра Инночка.
- Ну, дети, - сказала мама, - нечего вам без дела сидеть. Идите в лес за грибами. Посмотрим, кто из вас лучше грибы собирает.
- Я лучше всех собираю, - сказал Павлик.
- Нет, я лучше, - сказала Женя.
А Инночка промолчала. Она вообще любила помалкивать.
Побежали дети в лес и разошлись в разные стороны. Через час возвращаются.
- Я лучше всех собрал! - кричит Павлик издали. - У меня больше всех грибов, глядите: полное ведро!
Посмотрела мама и улыбнулась:
- Неудивительно, что у тебя полное ведро: ни одного хорошего гриба. Одни только поганки. Неважно ты собираешь грибы, друг мой Павлик.
- Ага! - кричит Женя. - Я же говорила, что я лучше всех собираю. Глядите: у меня самые большие и самые красивые грибы - красные в белый горошек. Ни у кого нет таких красивых грибов!

Посмотрела мама и засмеялась:
- Глупенькая, это же мухоморы. Они хоть и красивые, да никуда не годятся. Ими отравиться можно. В общем, ты тоже плохо собираешь грибы, Женечка.
А Инночка стоит в сторонке и помалкивает.
- А ты, Инночка, что молчишь? Показывай, что насобирала.
- У меня совсем мало, - говорит Инночка застенчиво.
Заглянула мама в Инночкин кузовок, а там десять превосходных грибов. Две прехорошенькие сыроежки, похожие на розовые цветочки; две лисички в жёлтых китайских шапочках; два двоюродных братца - подосиновик и подберёзовик; груздь, рыжик, волнушка. Да большой, крепкий, пузатый боровик в бархатном берете.
А сверх того ещё целое гнездо опят - удалых ребят.

- КОНЕЦ -

Евгения Федоровна Трутнева

"Грибы"

Рисунки Н.Кнорринг (1957 г.)

БЕЛЫЙ ГРИБ

И под старою сосною,
Где склонился пень-старик,
Окружен своей семьею,
Первый найден боровик.
В. Рождественский
По вкусовым качествам и пищевой ценности съедобные грибы принято делить на четыре группы. К первой – относятся белые грибы, рыжики и грузди настоящие. Ко второй – подберезовики, подосиновики, маслята, шампиньоны, волнушки. К третьей – черные грузди, моховики, лисички, сморчки, осенние опята. К четвертой – грибы-зонтики, ломкие виды сыроежек, летние опята, вешенки, говорушки.
Такое деление условно, у каждого грибника есть свои пристрастия. Отличаются и вкусы у разных народов. В России груздь относят к ценным грибам, а в странах Западной Европы его считают несъедобным. Некоторые народности предпочитают навозники, грибы-зонтики, тогда как другие считают их несъедобными и не собирают.
Самым высококачественным из всех грибов по праву называют белый гриб, или боровик. Многие грибники только тогда считают свой поход в лес успешным, если в их корзине окажется хотя бы один белый гриб.
Белым этот гриб называют потому, что в отличие от других трубчатых грибов его мякоть на изломе не меняет цвет и остается белой и после варки, и после сушки.
Шляпка у белого гриба выпуклая, может достигать 25 см в диаметре, ее окраска варьируется от беловатого до темного бурого, в зависимости от того, в каком лесу гриб вырос. Нижняя поверхность шляпки – губчатая, с хорошо выраженными трубочками, сначала белая, с возрастом желтеет.
Ножка у белого гриба толстая, иногда до 10 см толщиной и около 17 см длиной. У молодых грибов ножка клубневидная, у зрелых – цилиндрическая, со светлым сетчатым рисунком в верхней части. Масса плодового тела может достигать 10 кг.
Белый гриб встречается в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Он чаще всего соседствует с елью, березой, дубом. Белые грибы очень питательны. Бытует даже поговорка: «Боровой гриб лучше любого мяса». В пищу гриб употребляют в жареном, сушеном, маринованном виде. В народной медицине используют вытяжку из белого гриба. У белого гриба имеются двойники: желчный гриб и дубовик.
ЗАГАДКА
Стоит Лукашка – белая рубашка.
А шапка надета шоколадного цвета.
(Белый гриб)

ГРУЗДЬ

Назвался груздем -
Полезай в кузов!

К роду млечников (грибов, содержащих млечный сок) относятся грузди: настоящий, черный, желтый, золотисто-желтый, перечный. У груздя настоящего шляпка слизистая, вначале белая, затем слегка желтоватая со слабоконцентрическими полосами и волнисто-мохнатым краем. Пластинки нисходящие, частые, белые и розоватые.

Там под лапником колючим
Ищем мы грибных чудес.
Черных груздей взгляд дремучий
Завораживает лес.
Л. Глазков

Есть еще грибочек – груздь,
Из души прогонит грусть.
Он по виду, как воронка,
Беленький по цвету,
Часто прячется в сторонку
От дневного света.
Груздь соленый – это что-то!
Всех грибов вкуснее!
До чего ж грибов охота,
В лес пойдем скорее!
Е. Долгих

Мякоть груздя белая, плотная, с приятным фруктовым запахом. Млечный сок белый, на воздухе желтеет. Очень горький. Встречаются грузди в березовых и смешанных лесах. В пищу их лучше употреблять в соленом виде. На Руси грузди солили бочками, эти грибы считались лучшими для засола. А по сибирскому способу грузди солили не отдельно, а вместе с другими грибами из рода млечников – волнушками и рыжиками.
В еловых и елово-пихтовых лесах встречается груздь желтый. С августа в березовых лесах можно собирать черные грузди. В народе его прозвали чернушкой. Это гигант среди других груздей – шляпка может достигать 20 см в диаметре. Цвет ее очень темный, почти черный – зеленовато-бурый. В народе говорят: «С виду черен, внутри вкусен».

Названия груздей дубового и осинового говорят сами за себя – они растут в дубравах и осинниках. А вот мякоть груздя перечного настолько едкая, что в сушеном и растолченном виде его вполне можно использовать вместо приправы к блюдам.
В груздях много антиоксидантов, витаминов D и В12, они помогают при туберкулезе и почечнокаменной болезни.

ЗАГАДКА
Во мху, как на подушке,
Чье-то беленькое ушко.
(Груздь)

ЛИСИЧКА

Очень дружные сестрички -
Золотистые лисички.
Ходят в рыженьких беретах,
Осень в лес приносят летом.
Г. Новицкая

Плодовые тела лисичек имеют шляпку в виде воронки, постепенно переходящую в ножку. По форме лисички напоминают желтые перевернутые зонтики.
В хвойных, березовых и смешанных лесах Северного полушария можно встретить около 100 видов этого гриба. Растут они с середины лета до поздней осени.
Наиболее известна среди них лисичка настоящая. Ее отличительные признаки: ярко-желтый цвет всего плодового тела, волнисто-лопастной край шляпки и разветвленные пластинки-складочки на нижней стороне шляпки. Мякоть беловато-желтая и упругая. Она почти никогда не повреждается личинками, потому что в лисичках содержатся вещества, которые разрушают капсулы яиц различных насекомых и червей. Ножка цилиндрическая – длиной до 7 см.
Лисички растут большими группами в смешанных и хвойных лесах. Они богаты микроэлементами, особенно медью и цинком. В лисичках много витаминов А, В, PP.
Заплела трава косички,
А под ней сидят лисички -
Ароматные грибы -
Хоть лопатою греби!
Сколько шляпок золотых
Под травой замечено!
Мы в пакет собрали их -
Будем жарить вечером.
Ю. Чичев
С давних пор настойки из этих грибов применяют в народной медицине. Лисички полезно есть людям, страдающим болезнями глаз или «куриной слепотой». Лечат лисичками и такие опасные болезни, как фурункулез, ангину, гепатит С и туберкулез. Но для того, чтобы грибное лекарство принесло как можно больше пользы, лисички нужно правильно приготовить.

ЗАГАДКИ
На полянке у ручья
Выросли сестрички, рыжие… (лисички).
Рыжие ушки
С лисьей макушки -
В травке лежат
Двое малых ежат.
(Лисички)
Я был в лесу,
Поймал лису,
Домой несу.
Отварю, посолю,
А зимой похвалю.
(Лисички)

МАСЛЕНОК

Шоколадно-бурый гриб,
Воротник ажурный тонок -
Гриб такой зовут масленок.
Е. Савельева









ЗАГАДКА
Стоит мальчонка -
Замаслена шапчонка.
(Масленок)

ОПЕНОК

ПОДОСИНОВИК

Я в красной шапочке расту
Среди корней осиновых,
Меня узнаешь за версту,
Зовусь я подосиновик.
В лесах Северного полушария распространен подосиновик. Его еще называют красноголовик, или просто осиновик. Народные названия: обабок, ванька-встанька. Он соседствует с осиной, березой, елью. Редко растет поодиночке, чаще эти грибы можно встретить большими группами под молодыми деревьями или в мелколесье. Собирают подосиновики с июня по октябрь.
Подосиновики встречаются по всей умеренной зоне и даже в тундре – там эти грибы порой возвышаются над карликовыми березами.
Шляпка у подосиновика шаровидная, диаметром от 4 до 30 см, красная, желтоватая, оранжевая, серая или белая. Снизу шляпка мелкопористая, от белого до грязно-коричневого цвета. Длина ножки может достигать 20 см. На ней имеются продолговатые черные чешуйки. Мякоть на изломе изначально розоватая, зеленоватая или синеватая, но она быстро темнеет. При сушке и варке гриб чернеет.
Подосиновики годятся в пищу даже без предварительного отваривания. Их жарят, солят, маринуют и сушат.
Подосиновики с красной шляпкой растут в осиновых рощах. А вот грибы с желтыми и желто-бурыми шляпками можно встретить среди берез и сосен.
– Подосиновик, смотри! -
Показал я сыну. -
В красных шляпках целых три -
Ну-ка, марш в корзину!
Ю. Чичев
Вместе со своим собратом-подберезовиком подосиновик – один из самых распространенных грибов. Его не копирует ни один из ядовитых грибов, поэтому отравиться подосиновиком нельзя. Разумеется, не нужно собирать и готовить очень старые грибы – они очень дряблые, разваливаются прямо в руках и накапливают в себе ядовитые вещества.
ЗАГАДКА
Под деревом, под осинкой стоит мальчик-с-пальчик,
На нем серый кафтанчик, красная шапочка.
(Подосиновик)
Схоронился паренек
За осиновый пенек.
Только шляпка грибника -
Как маяк для моряка.
(Подосиновик)

МАСЛЕНОК

Шоколадно-бурый гриб,
К скользкой шляпке лист прилип.
Воротник ажурный тонок -
Гриб такой зовут масленок.
Е. Савельева
Маслята – трубчатые грибы из рода маслеников. У большинства видов кожица слизистая и легко снимается со шляпки.
В англоязычных странах этот гриб именуют «скользкий Джек», в Германии – «масляный гриб», в Чехии – «масляк».
У некоторых маслят трубчатый слой прикрыт снизу тонкой пленкой. Ее называют частным покрывалом. По мере взросления гриба она разрушается, ее остаток можно обнаружить на ножке в виде пленчатого кольца. Мякоть у маслят желтоватая, на срезе чуть розовее. Обладает приятным мягким хвойным ароматом.
В сосновых и смешанных лесах маслята растут большими семьями практически все лето вплоть до осенних заморозков. Маслята распространены в Евразии, Америке, Австралии. Чаще других встречаются масленок настоящий, зернистый, лиственничный.
Масленок – заметный гриб, высота ножки – 3–8 см, а ширина шляпки – 5–10 см. Маленькие грибы скрываются под хвоей, их можно обнаружить, только когда они немного подрастут.
Обычно за лето бывает несколько урожаев маслят. Первый – в середине лета, второй – в начале осени, хотя бывают и неурожайные годы.
Маслята используются как в свежем виде, так и для маринования. Кожицу со шляпки обычно снимают. Чтобы это лучше сделать, грибы на 1–2 минуты опускают в кипяток или держат над паром. Большинство видов маслят практически не отличаются друг от друга по вкусовым качествам. Маслята обычно не сушат, потому что после сушки они становятся твердыми как камень. Жарят или готовят суп из летних сборов маслят, а осенние – лучше годятся для засолки и маринования, потому что они более плотные и упругие, долгое время не портятся.
К роду маслеников относятся еще два вида грибов: козляк и перечный гриб. Козляк съедобен, но невысокого качества. Перечный гриб имеет горький вкус, поэтому его обычно не собирают. Некоторые любители используют его в качестве приправы.
На масленка очень похож гриб овечка. Но у масленка низ шляпки светло-желтый, а у овечки – кирпично-красный.
ЗАГАДКА
Стоит мальчонка -
Замаслена шапчонка.
(Масленок)

ОПЕНОК

РЫЖИК

Белка рыжая в лесу
Отыскала рыжик
И повесила на сук -
К солнышку поближе.
Еж ежу сказал:
– Смотри, случай очень редкий:
Прямо в небе вырос гриб
На еловой ветке.
Л. Гержидович
В плодовых телах некоторых грибов есть млечный сок, который выделяется при разрезе. Он бывает белый, бесцветный или окрашенный. Называют такие грибы млечниками. Большинство из них имеют горький вкус, который исчезает при засоле, иногда при отваривании.
Наиболее ценным из млечников считается рыжик. Собирают его в хвойных лесах с июля по октябрь. Все части плодового тела имеют медно-красный цвет, вероятно, поэтому гриб и получил свое название. Млечный соку него оранжевый, на воздухе зеленеет, не горький, имеет приятный запах сосновой коры.
Шляпка у рыжика в диаметре от 4 до 17 см, в середине – воронковидное углубление, от которого отходят концентрические круги. Самые «рыжие» рыжики – со шляпкой серовато-оранжевого цвета – растут в сосновых лесах. В ельниках рыжики окрашены скромнее, шляпки у них синевато-зеленоватые с желто-оранжевыми кругами. Грибники заметили, что в дождливое лето больше еловых рыжиков, а в засушливое – сосновых.
По рыжикам можно определять стороны света. Больше всего этих грибов растет с северной стороны деревьев.
Рыжики можно спутать только с волнушками, но у волнушек мякоть белая или нежно-розовая, да и весь гриб значительно светлее, чем рыжик. Хотя именно с рыжиками волнушки чаще всего и встречаются.
Издревле на Руси любили готовить рыжики. Подавали их на стол жареными или тушеными. Особенно почитались соленые рыжики. Любимым блюдом Петра I были соленые рыжики со сметаной. А молодые рыжики вообще едят сырыми – только предварительно посолив. По калорийности соленые рыжики превосходят маринованные белые грибы, яйца и даже мясо.
В старину на Урале солили рыжики прямо в лесу. Привозили бочонки, в которые укладывали пересыпанные крупной солью рыжики. Каждый гриб предварительно протирали льняным полотенцем.
Переселенцы завезли рыжики даже в Австралию. Их бывает так много, что склоны холмов от обилия грибов становятся рыжими.
ПОГОВОРКА Летний рыжик в серьезные дела не годится, только в жарку, а вот осенний – всем хорош и во всех видах добротен.

РЯДОВКА

Это что там за отряд -
Серые головки?
Это выстроились в ряд
У берез рядовки.
Говорят:
– Мы под дождем
Подрастем немножко,
Дружным строем и войдем
В Петино лукошко.
Л. Гержидович
Рядовки – род пластинчатых грибов. Некоторые из них селятся на лесной подстилке, другие растут под деревьями. Диаметр шляпок – от 3 до 15 см. Шляпки выпуклые, затем распростертые, часто с волнистым краем.
В хвойных и смешанных лесах осенью можно встретить рядовку серую, которую еще называют подсосновик. В сухих сосновых лесах большими группами встречается зеленушка, относящаяся к рядовкам. Рядовка красная растет на сосновых пнях и около них.
Фиолетовая рядовка относится к поздним грибам, ее собирают до глубокой осени. Встретить эти плотные грибы с короткой ножкой можно среди зарослей крапивы, в гниющей растительности, на опавшей хвое под старыми елями. Фиолетовая рядовка хорошо переносит заморозки, встречается в Карелии, Финляндии, на севере ее находили даже в Лапландии.
Зеленая рядовка, или зеленушка, примечательна тем, что сохраняет зеленый цвет даже в вареном виде. Растет она на открытых почвах в сосняках поздней осенью, когда многие другие съедобные грибы уже отошли. Грибников огорчает, что со шляпок зеленушек очень трудно удалять прилипший песок.
Употребляют рядовки в вареном, соленом и сушеном виде. Относиться к этим грибам нужно с осторожностью, поскольку среди них есть несъедобные и даже ядовитые виды. Особенно опасна рядовка белая, все тело которой белого цвета, а мякоть имеет неприятный запах дуста.
В Западной Европе 23 апреля, в день Святого Георгия, начинали собирать рядовку майскую (майский гриб). Встречается этот гриб на выгонах, по краям дорог, в садах под сливами и яблонями. Мякоть рядовки майской сочная и мясистая, кремового цвета. Майские грибы часто растут кругами. В старину люди не понимали, почему так происходит, и называли такие круги «ведьмиными».
ЗАГАДКА
Невысок и коренаст, поглядеть решил на нас,
Приподняв с утра под елками
Лист с прилипшими иголками.
(Рядовка)

СМОРЧОК

Морщинисты, как старички,
В лесу весною родились сморчки.
Заядлые грибники знают, что первые съедобные грибы в наших лесах, словно подснежники, – появляются в апреле. Как только сойдет снег, можно отправляться за сморчками.
Вот апрель уж наступает,
Снег в лесу почти дотаял
И поляночки пригрел…
Знать, сморчок уже поспел.
Е. Ларская
Сморчки – представители сумчатых грибов. Плодовые тела у них крупные, мясистые, высотой до 15 см. Шляпка коническая, яйцевидная, ячеистая, бурых или коричневых оттенков, краями срастается с ножкой. По внешнему виду морщинистые, бугристые шляпки сморчков напоминают очищенные грецкие орехи. И ножка, и шляпка полые.
Гриб на ножке изогнулся, как крючок,
Но – тянуться вверх пытается упрямо…
– Он в народе называется «сморчок» -
Так сказала мне смеющаяся мама.
А. Кропотин
Исстари замечено, что сморчки обычно появляются в тех местах леса, где три-четыре года назад случился пожар. А на старых пожарищах они могут появляться и каждый год.
У другого представителя сумчатых грибов, строчков, шляпка часто бесформенная, волнисто-складчатая или мозговидная, частично сросшаяся по краю с ножкой. Ножка толстая, полая, светлая. Долгое время строчки считались условно съедобными, позднее в них обнаружили токсин гиромитрин, который не разрушается при варке и накапливается в организме. Гиромитрин исчезает при высушивании, поэтому в свежем виде строчки лучше не употреблять в пищу.
В отличие от строчков, сморчки можно есть и после сушки, и в свежем виде, предварительно проварив 10–15 мин. А в Америке сморчки вообще называют «королями грибов» и готовят из них множество вкусностей. Главное блюдо на ежегодных съездах американских ученых-грибников – блинчики со сморчками.
Но конечно, к таким грибам, как сморчки и строчки, нужно относиться осторожно. О многочисленных случаях отравления грибами сообщали еще древнегреческие и древнеримские историки. Были среди «грибных» жертв и титулованные особы. Например, римский император Клавдий. Толк в грибах знала его жена Агриппина. Клавдий как-то разругался с ней, за что и поплатился.
Наши предки знали о галлюциногенных свойствах некоторых грибов. Поедая их, люди получали расслабление, но нередко погибали от передозировки. Шаманы зачастую вгоняли себя в транс, используя грибы. Викинги использовали мухоморы в качестве допинга перед битвой.

СЫРОЕЖКА

У лесных дорожек
Много белых ножек
В шляпках разноцветных,
Издали заметных.
Собирай, не мешкай!
Это сыроежки.
В течение всего грибного сезона в лесу можно встретить большое количество разновидностей сыроежек. В нашей стране растут около 60 видов сыроежек, которые различаются по вкусу и окраске шляпок. Деликатесными считаются сыроежки с сине-зелеными и желто-коричневыми шляпками. Сыроежки растут в лиственных и хвойных лесах.
Судя по названию, сыроежки можно есть в сыром виде, и многие грибники верят в это. Действительно, все они съедобны, но среди них есть несколько видов с горьким вкусом, которые употребляют в пищу после длительного отваривания. Горькие виды обычно имеют красные или фиолетовые шляпки. Сыроежки употребляют в пищу в вареном, жареном и соленом виде. Их можно даже сушить. Недостаток сыроежек – очень ломкая мякоть, поэтому многие грибы превращаются в труху еще в корзинке грибника задолго до попадания на стол.
С июня по сентябрь на заброшенных лесных дорогах в лиственных и смешанных лесах собирают вкусные зеленые сыроежки. У сине-желтых и сине-зеленых сыроежек пластинки под шляпками не твердые, а мягкие на ощупь. Шляпки у них липкие и блестящие.
В сосняке часто можно найти сыроежки буреющие, или селедочные. Названы они так потому, что в жаркую погоду от старых грибов исходит резкий рыбный запах. В Скандинавии сыроежки буреющие часто добавляют в другие блюда из грибов для придания пикантного вкуса.
К сыроежкам относится валуй. Шляпка у него грязно-желтая, сначала шаровидная, затем распростертая. В отличие от других сыроежек, кожица со шляпки не снимается. Растет в смешанных с березой лесах. Мякоть плотная, с едким вкусом, поэтому валуи рекомендуется солить.
ЗАГАДКА
Мы – сестрички-лесовички,
Платья сшили к лету
Разные по цвету:
У каждой сестрички
Свой вкус и привычки.
(Сыроежки)

ТРЮФЕЛЬ

Трюфели встречаются в относительно теплых районах умеренных зон обоих полушарий. Мясистые плодовые тела грибов имеют округлую форму и покрыты бородавчатой или гладкой кожицей. Размер – от горошины до крупного картофельного клубня и даже больше, а масса некоторых грибов достигает 1 кг.
Наиболее ценный, черный, трюфель произрастает в буковых и дубовых лесах на юге Франции, севере Италии, реже в Германии. Столица черного трюфеля – французская провинция Перигор. Самый ценный – белый трюфель – находят в итальянском Пьемонте. В последнее время большое количество разновидностей трюфелей обнаружено в лесах Австралии. Причем их число растет по мере исследования новых территорий.
Трюфели – очень дорогие грибы. Объясняется это их изысканным вкусом, который так ценят гурманы.
Как же распространяются трюфели, плодовые тела которых находятся под землей? Эти грибы являются пищей для некоторых животных, например, свиней. Они поедают плодовые тела вместе с содержащимися в них спорами. Споры проходят невредимыми через кишечник и вместе с фекалиями распространяются по лесу. В лесах Австралии около 40 видов млекопитающих распространяют трюфели. Находящийся под угрозой исчезновения зверек потороус большую часть своей активной жизни занимается розыском трюфелей. В хвойных лесах США трюфели поедают в основном грызуны.
Звери отыскивают трюфели по специфичному запаху, свойственному каждому виду этих грибов. Люди для поиска деликатесного черного трюфеля используют специально обученных свиней и собак. Заядлые грибники находят трюфели по известной примете: над этими грибами часто роятся мошки.
В XVIII в. французы научили россиян «охотиться» на трюфелей в подмосковных лесах. «Охота» была поставлена на широкую ногу – целые деревни жили сбором трюфелей. Русские мужики научили отыскивать трюфели маленьких медвежат. В урожайные годы в Подмосковье собирали до 5000 т трюфелей. После революции трюфельные места были утеряны и так до сих пор не восстановлены.
Кроме черного, есть и другие виды трюфелей. Белый, или троицкий, трюфель встречается в лесах Западной Европы, Украины и Беларуси. Плодовое тело белого трюфеля имеет светлую мякоть, похоже по внешнему виду и размерам на картофель.
Растут трюфели не только в лесах. Степные трюфели называют «томболанами». Среди них тоже есть съедобные. Встречаются они в степных районах Южной Европы, Северной Африки и на берегах Каспийского моря – в Азербайджане и Туркменистане.

ШАМПИНЬОН

Шампиньоны были известны еще древним грекам. Греческое наименование шампиньона (микос) дало название науке о грибах – микологии. Этот род грибов включает около 60 видов и распространен достаточно широко.
Полушаровидная, мясистая шляпка шампиньона может достигать диаметра 20 см. У молодого гриба пластинки белые, по мере созревания спор становятся розоватыми, а затем темно-коричневыми. Ножка ровная, имеется покрывало, остающееся в виде кольца на ножке.
Современные исследования показали, что грибы содержат белки, жиры, минеральные соли, углеводы и витамины, необходимые человеку. Около 90 % свежей массы грибов составляет вода, 1–3 % – углеводы, 0,3–0,8 % – жиры. Белок (4–5 %) отличается высоким качеством и благодаря содержащимся в нем аминокислотам хорошо усваивается. По содержанию минеральных веществ грибы не уступают не только многим овощам, но и фруктам. Фосфора и кальция в них примерно столько же, сколько в рыбе.
Шампиньоны встречаются в лесах, на полях, на пастбищах. Наиболее распространенным является шампиньон двуспоровый. С XVII в. его культивируют во Франции. Шампиньон – один из немногих грибов, которые человек научился выращивать. Разводить шампиньоны можно в любых вентилируемых помещениях на специальном питательном субстрате, который готовят из смеси свежего навоза с соломой. Солнечный свет шампиньонам не нужен, они плодоносят в темноте. Есть среди шампиньонов и ядовитые, например, шампиньон желтокожий.
В настоящее время из более 4000 изученных видов шляпочных грибов съедобными считаются несколько сотен. Есть группа грибов, употреблять которые можно только после обработки: варки, соления, сушки. Такие грибы называют условно съедобными.
ЗАГАДКИ
Выросли в подвале,
Света не видали,
Но в лапшу попали.
(Шампиньоны)
Есть гриб почти домашний,
Сажайте хоть на пашне,
Хоть под яблоней в саду,
Хоть у стежки, на ходу.
(Шампиньон)

Софья Леонидовна Прокофьева

«Сказка о первых ягодах»

Маша и Ойка делали куличи из песка. Маша сама делает куличи. А Ойка все просит:
- Ой, папа, помоги! Ой, папа, сделай мне кулич!
Помог папа Ойке. Стала Ойка дразнить Машу:
- А мои куличи лучше! У меня вон какие большие и хорошие. А у тебя вон какие плохие и маленькие.
На другой день ушел папа на работу. Из леса прилетела Лесная Птица. В клюве у нее стебелёк. А на стебельке две ягоды. Светятся ягоды, как красные фонарики.
- Кто лучше сделает кулич, тому я отдам эти ягоды! - сказала Лесная Птица.
Быстро сделала Маша из песка кулич. А Ойка сколько ни старалась - ничего у нее не вышло.
Отдала Лесная Птица ягоды Маше.
Огорчилась Ойка и заплакала.

А Маша ей говорит:
- Не плачь, Ойка! Я с тобой поделюсь. Видишь, здесь две ягоды. Одна тебе, а другая - мне.

Михаил Шолохов

«Чудесные Ягоды»
Русская сказка

В некотором царстве, в некотором государстве жили-были царь с царицей. У них росла дочь-красавица. Отец с матерью в ней души не чаяли и берегли царевну пуще глаза.

Вот как-то раз пришло в тот город чужеземное судно. Сбежался народ на пристань. Хозяин судна, торговый гость, стал показывать разные редкости и диковинки, каких никто не видывал. Покатилась молва про заморского купца по городу. Достигла та молва и царевниного терема.

Захотелось царевне взглянуть хоть одним глазком на заморские диковинки. Стала она просить родителей:

- Отпустите меня поглядеть на заморский корабль! Царь с царицей ее отпустили, мамкам да нянькам строго-настрого приказали:

- Берегите царевну. Если кто обиду нанесет - вы в ответе.

Отправилась царевна с мамками, с няньками да с сенными девушками. Только пришли на пристань, как навстречу царевне сам чужеземный купец - и говорит:

- Прекрасная царевна, зайди на мой корабль! Там у меня кот-баюн, он песни поет и сказки сказывает; есть гусли-самогуды и скатерка-хлебосолка. Никому этих редкостей я не показывал - для тебя берег.

И хочется пойти, и боязно царевне, а купец неотступно зовет:

- Что тебе по нраву придет, все велю во дворец отнести,

Не удержалась царевна и велела мамкам, нянькам да сенным девушкам на пристани ждать, а сама с торговым гостем поднялась на палубу.

Привел ее хозяин в богатую каюту:

- Посиди тут, прекрасная царевна, а я пойду все диковины принесу.

Вышел на палубу, запер дверь крепко-накрепко и дал команду:

- Отдать концы!

А на корабле только этого приказа и ждали. Быстро подняли все паруса - и побежало судно в море. Мамки, няньки да сенные девушки подняли крик, мечутся на пристани, плачут, а судно все дальше и дальше уходит. Дали знать во дворец. Прибежали на
пристань царь с царицей, а судно уж скрылось из виду. Что тут делать?

Царица убивается, а царь приказал всех мамок, нянек и сенных девушек под стражу взять. Потом велел клич кликнуть: - Кто отыщет царевну, того на ней женю, при жизни полцарства отпишу, а после смерти все царство ему достанется.

Много нашлось охотников. Искали царевну по всему свету и нигде не нашли.

А в том городе служил в солдатах Иван, крестьянский сын. Пришел черед ему в караул идти, царский заповедный сад стеречь. Стоит солдат под деревом, не спит. В самую полночь прилетели два ворона. Сели на то дерево, где Иван-солдат стоял, и заговорили по-человечески. Один ворон молвил:

- У здешнего царя потерялась единственная дочь. Три года искали - не нашли.

Другой ему отвечает:

- Ну, это дело нехитрое! Коли ехать по морю наполдень, попадешь в царство Немал-Человека. Он похитил царевну и держит в своем дворце. Хочет выдать замуж за своего племянника, Змея-горыныча. Найти царевну легко, да живому оттуда не выбраться. Никому не одолеть Немал-Человека!

- Нет, - сказал первый ворон, - найдется сила и на Немал-Человека. Есть на море-океане остров, живут на том острове два леших. Тридцать лет они дерутся между собой, никак не могут поделить меч-самосек. Кто бы нашелся смел да удал и достал у леших тот меч-самосек, тогда легко было бы с Немал-Человеком справиться.

И улетели вороны.

Иван-солдат мешкать не стал. Как только пришла ему пора смениться, пошел во дворец.

Царь спрашивает:

- Зачем, солдат, пришел?

- Отпусти, ваше величество, меня! Пойду царевну искать.

Удивился царь:

- Много было и без тебя охотников. Князья, бояре, именитые купцы да генералы искали царевну по всему белому свету - не нашли. Где ты, простой солдат, искать станешь, когда и сам нигде не бывал, ничего не видал!

- Ваше величество, «кто едет - тот и правит» - мне и знать, как царевну разыскать да домой привезти.

- Ну, смотри, солдат, мое царское слово крепкое: найдешь царевну - зятем моим будешь и полцарства отдам при жизни, а не найдешь - мой меч, твоя голова с плеч.

- Двум смертям не бывать, одной все равно не миновать, - отвечает солдат. - Вели корабль снарядить и прикажи капитану меня во всем слушаться.

Велел царь корабль снарядить, и в скором времени отправился Иван-солдат в путь-дорогу.

Плыли близко ли, далеко ли, долго ли, коротко ли - приплыли к пустынному острову. Иван-солдат говорит капитану:

- Стой тут и всю команду держи наготове. Я сойду на берег, а как только вернусь на судно, подымай все паруса и уходи отсюда прочь как можно скорее.

Переправился Иван-солдат на берег, поднялся на крутую гору и пошел вдоль острова. Шел, шел, услышал шум в лесу, и вдруг выскочили ему навстречу два леших. Вырывают что-то друг у друга.

Один кричит:

- Мой! Все равно не отдам!

А другой к себе тянет:

- Нет мой!

Увидели Ивана-солдата, остановились, потом в один голос заговорили:

- Рассуди нас, добрый человек. Достался нам в наследство меч-самосек. Меч один, а нас двое, и вот уже тридцать! годов мучимся, бьемся, никак не можем поделить.

Иван-солдат только этого и ждал:

- То дело нехитрое. Я стрелу пущу, а вы бегите оба за ней. Кто скорее найдет стрелу да воротится, тому и меч-самосек достанется.

На том и согласились. Полетела стрела, кинулись вслед за ней оба леших, а Иван-солдат схватил меч-самосек, да и был таков.

Только успел подняться на палубу, как взвились паруса и побежало судно в открытое море. Плыли еще день и ночь и на другое утро приплыли в царство Немал-Человека.

Иван-солдат взял меч-самосек и отправился царевну искать. Недалеко от берега увидал большой дом. Поднялся на крыльцо, размахнул дверь на пяту и видит: сидит в горнице царевна, слезами обливается, плачет.

Взглянула на Ивана-солдата:

- Кто ты таков, добрый молодец? Как сюда попал?

- Я Иван-солдат, пришел тебя из неволи выручить да домой увезти.

- Ох, молодец! Сюда-то дорога широкая, да отсюда только никому повороту нет. Погубит и тебя Немал-Человек, живого не выпустит.

- Кто кого из нас погубит, видно будет, сейчас загадывать нечего, - отвечал Иван-солдат.

Ободрилась царевна, перестала плакать.

- Вот кабы ты меня от Немал-Человека вызволил да к батюшке с матушкой увез, я бы с радостью за тебя замуж пошла.

- Ну, смотри, давши слово - держись, - Иван-солдат сказал.

Подала она свой перстень:

- Вот тебе мой перстень именной: я своему слову хозяйка.

Только успела это вымолвить, как поднялся страшный шум.

- Хоронись, молодец, - крикнула царевна, - Немал-Человек идет!

Стал Иван-солдат за печь. В ту же минуту дверь распахнулась, ступил через порог Немал-Человек и заслонил собой белый свет: сразу все кругом потемнело.

- Фу-фу-фу, давно на Руси не бывал, русского духу не слыхал, а теперь русский дух сам ко мне пожаловал! Выходи, запечный богатырь, силой меряться. Положу тебя на ладонь, а другой прихлопну, и останется от тебя грязь да вода.

- Рано, проклятое чудовище, хвалишься: не по мне, а по тебе станут поминки справлять! - крикнул Иван-солдат.

Взмахнул своим мечом и отсек голову у Немал-Человека.

Тут набежали слуги Немал-Человека, накинулись на Ивана-солдата, а он и слуг мечом-самосеком всех порешил и повел царевну на корабль.

Подул попутный ветер, и скоро они приплыли в свое государство.

Царь с царицею смеются и плачут от радости, царевну обнимают. Весь народ славит Ивана-солдата. Завели во дворце пир-столованье. И все гости на пиру пили, ели, веселились и прославляли геройство Ивана-солдата. А как отпировали, царь ему говорит:

- Вот, Иван, крестьянский сын, был ты простым солдатом, а теперь за твою удаль быть тебе генералом.

- Спасибо, ваше величество, - отвечает Иван.

Прошло много ли, мало ли времени, спрашивает Иван у царя:

- А что, ваше величество, - уговор ведь дороже всего, - не пора ли к свадьбе готовиться?

- Помню, помню, да видишь ли, неотступно сватается еще один жених, иноземный королевич. И неволить я царевну не стану. Как она скажет, так тому и быть.

Показал Иван царевич перстень:

- Она сама мне обещалась и дала обручальный перстень.

Не хотелось царю с крестьянским сыном родниться и жалко отказать королевичу, да делать нечего - вот и говорит царь:

- Мое слово нерушимо: коли царевна с тобой обручилась, станем свадьбу играть.

Только успели Ивана с царевной повенчать да сели за свадебный стол, как гонец прискакал с нерадостной вестью. Иноземный королевич подступил к царству с несметным войском и велел сказать: «Если не выдадут добром царевну замуж, силой возьму и все царство головней покачу».

Опечалился царь, не пьет, не ест, и бояре сидят сами не свои, а царевна думает: «На минуту ума не хватило, а теперь век кайся. Кабы не обручилась тогда с Иваном, крестьянским сыном, вышла бы теперь замуж за королевича, и родителям бы заботы не было».

А Иван говорит:

- Не кручинься, царь-государь, и вы, бояре ближние. Я поеду, переведаюсь силой с королевичем.

Вышел из-за стола, сел на коня и поехал навстречу вражьей силе.

Съехался с чужеземными полками, и стал войско бить, как траву косить.

Как раз мечом махнет - улица, назад отмахнет - переулок, и скоро все войско перебил. Только сам королевич с главными генералами успел убежать.

Воротился Иван с победой. Весь народ его прославляет, и царь приободрился, приветливо зятя встречает.

Только царевна не в радости: «Видно, мне век вековать с этим мужиком-деревенщиной».

А виду не показывает, привечает мужа.

Немного времени прошло - опять доносят царю:

- Наступает иноземный королевич с новым войском, грозится все царство покорить и силой царевну отбить.

- Ну, зятюшка любезный, - говорит царь, - на тебя вся надежда: ступай на войну.

Иван вскочил на коня - и только его и видели.

Съехался с королевичем, выхватил меч-самосек и бьет иноземное войско, как траву косит.

Видит королевич неминучую беду, повернул коня и вместе с ближними генералами пустился наутек.

Убежал в свое государство, оттуда царевне шлет письмо: «Выспроси у Ивана, крестьянского сына, в чем его сила, помоги мне победу одержать, и я на тебе женюсь, а не то быть тебе век мужиковой женой».

Царевна к Ивану ластится:

- Скажи, муженек дорогой, какая в тебе сила? Как мог ты с Немал-Человеком справиться и один два несметных войска побить?

Не чует Иван беды над собой:

- Есть у меня меч-самосек. С тем мечом я над всяким богатырем верх возьму и какое ни есть войско побью, а сам невредим останусь.

На другой день пошла царевна к оружейному мастеру:

- Подбери мне такой меч, как у моего мужа.

Подобрал оружейник такой меч, как у Ивана, - отличить нельзя. Подменила царевна ночной порой меч-самосек простым мечом и тайно иноземному королевичу весть подала: «Войско собирай, поди войной, ничего не бойся».

После того немного времени прошло - прискакал гонец:

- Опять королевич войной идет на наше царство.

Выехал Иван навстречу, бьется с неприятелем, а урону во вражьем войске совсем мало. Успел только трех человек посечь-побить, как самого ранили и сбили с коня.

Скоро королевич все царство полонил. Встретила его царевна с радостью:

- Навек меня от мужика избавил!

И царь рад-радехонек. Пошел во дворце пир горой да угощение.

Иван, крестьянский сын, поотлежался и тут только вспомнил, как царевна выведала, в чем его сила:

«Никто, как она подменила меч и королевичу знать дала!»

Уполз он в глухой, темный лес, раны перевязал, и стало ему легче. Идет куда глаза глядят. Голодно ему и пить хочется. Увидел на кусту спелые ягоды желтые.

«Что за ягоды? Дай-ка попробую».

Съел две ягодки, и вдруг заболела у него голова. Терпенья нет - так ломит. Дотронулся рукой и чувствует - выросли у него рога.

Опустил Иван голову, опечалился: «Нельзя теперь людям на глаза показаться, придется мне в лесу жить».

Прошел еще недалеко - встретилось деревцо: растут на дереве красные ягоды крупные.

А жажда Ивана томит. «Дай сорву ягодку-другую, съем».

Сорвал Иван одну ягодку, съел - рог отпал, съел другую - и другой рог отпал. И чувствует - сила в нем против прежнего утроилась.

«Ну, теперь я совсем справился! Надо мне меч-самосек добывать».

Сплел две корзины небольшие, набрал ягод красных и желтых.

Выбрался из лесу на дорогу и пошел в город. У заставы променял свое цветное платье и в худом кафтанишке да в лаптях пришел на царский двор:

- Ягоды спелые! Ягоды душистые!

Услыхала царевна и посылает сенную девушку:

- Поди узнай, что за ягоды. Коли сладкие, купи мне.

Выбежала служанка на крыльцо:

- Эй, торговый человек, сладки ли твои ягоды?

- Лучше моих ягод, красавица, нигде не найдешь. Отведай-ка сама. - И подал ей красную целебную ягоду.

Девушке ягодка по вкусу пришлась. И отдал ей Иван желтые ягоды.

Воротилась девушка в горницу:

- Ох, и до чего сладки ягоды у этого торговца, век таких не едала!

Съела царевна ягодку-другую - стало ей не по себе:

- Что это как у меня голова заболела?

Глядит на нее сенная девушка, увидела - рога растут у царевны, и от страху слова не может сказать.

В ту минуту взглянула и царевна в зеркало, да так и обмерла. Потом опомнилась, ногой топнула:

- Где тот торговец, держите его!

Сбежались на крик все мамки, няньки и сенные девушки. Прибежали царь с царицей и с королевичем. Кинулись все на двор:

- Держи торговца, ловите его!

А торговца и след простыл. Нигде найти не могли. Стали царевну лечить. Сколько всякие знахари ни пользовали - ничего не помогает, никак она не может от рогов избавиться.

В ту пору Иван, крестьянский сын, отрастил себе бороду, прикинулся старым стариком и пришел к царю.

- Есть у меня, ваше величество, лекарство, от всех болезней помогает. Я берусь вылечить царевну.

Обрадовался царь:

- Коли правду говоришь и дочь поправится, проси у меня, чего хочешь, а королевич тебя особо наградит.

- Спасибо, царское величество, не надо мне никакой награды. Веди меня к царевне да прикажи, чтобы не смел никто в покои входить, покуда не позову сам. Если станет царевна кричать - больно ей будет, - все равно входить никому нельзя. А не послушаетесь - век ей от рогов не избавиться.

Оставили одного Ивана с царевной; запер он крепко-накрепко дверь, выхватил березовый прут и давай тем прутом царевну потчевать. Березовый прут - не ольховый: гнется, не ломается, вокруг тела обвивается.

- Вот тебе наука! Не обманывай вперед никого.

Узнала царевна Ивана, крестьянского сына, стала на помощь звать.

А он знай бьет да приговаривает:

- Не отдашь моего меча - смерти предам!

Покричала царевна, покричала, никого не дозвалась и взмолилась:

- Отдам тебе меч, только не губи меня, Иванушка дорогой!

Сбегала в другую горницу, вынесла меч-самосек. Взял Иван меч, выбежал из горницы, увидал на крыльце иноземного королевича, махнул мечом - и повалился королевич замертво.

«Обману нету, подлинно мой меч! Теперь весь народ от злых и жадных иноземцев защитить смогу!»

Воротился в горницу, подал царевне две целебные ягоды:

- Ешь, не бойся.

Съела царевна красную ягоду - один рог отпал, съела другую - другой рог отпал, и стала она совсем здорова. Плачет и смеется от радости:

- Спасибо тебе, Иванушка, другой раз ты меня из беды вызволил, век твоего добра не забуду. Прогони королевича, а меня прости, и буду я тебе верной женой.

Отвечает Иван, крестьянский сын:

- Королевича твоего уже в живых нету. А ты с отцом, с матерью уходи куда знаешь, чтобы духу вашего тут не было! Не было у меня жены, да и ты мне не жена.

Прогнал Иван, крестьянский сын, царя с царицею да с царевною, сам стал народом управлять, да так, что народ за доброту его хвалит.

Народ стал жить счастливо и вольготно под крепкой защитой от всяких несправедливостей да притеснений.

С тех пор Иван, крестьянский сын, вместе со своим народом живет-поживает, беды никакой не знает.

Составитель старший воспитатель Покачалова Т.В. ГБОУ «Школа с углубленным изучением отдельных предметов № 1248» Страница 77

Благородный гриб

М. Малышев

На уютной лесной поляне, усыпанной цветами, росли два гриба - белый и мухомор. Росли они так близко, что если б хотели, могли бы обмениваться рукопожатиями.

Как только ранние лучи солнца будили все растительное население полянки, гриб-мухомор всегда говорил своему соседу:

— Доброе утро, приятель.

Утро частенько выдавалось добрым, однако белый гриб никогда не отвечал на приветствия соседа. Так продолжалось изо дня в день. Но однажды на обычное мухоморово «доброе утро, приятель», белый гриб сказал:

— Как же ты, братец, навязчив!

— Я не навязчив, — скромно возразил мухомор. - Я только хотел с тобой подружиться.

— Ха-ха-ха, — засмеялся белый. - Да неужели ты думаешь, что я стану заводить с тобой дружбу?!

— А почему бы и нет? - добродушно спросил мухомор.

— Да потому что ты - поганка, а я… а я - благородный гриб! Вас, мухоморов, никто не любит, потому что вы ядовиты, а мы, белые, съедобны и вкусны. Сам посуди: нас и мариновать, и сушить, и варить, и жарить можно, мы редко бываем червивые. Люди нас любят и ценят. А вас - почти не замечают, разве что ногой пнут. Верно?

— Верно, — печально вздохнул мухомор. - Но зато посмотри, какая у меня красивая шляпка! Яркая и веселая!

— Хм, шляпка. Кому нужна твоя шляпка. - И белый гриб отвернулся от соседа.

А в это время на полянку вышли грибники - маленькая девочка со своим отцом.

— Грибы! Грибы! - весело закричала девочка, увидев наших соседей.

— А этот? - спросила девочка, указывая на мухомор.

— А этот оставим, он нам не нужен.

— Почему?

— Он ядовитый.

— Ядовитый?! Значит, его нужно растоптать!

— Зачем же. Он полезный - злые мухи садятся на него и погибают. Белый гриб благородный, а мухомор - полезный. А потом, посмотри, какая у него красивая, яркая шляпка!

— Верно, — согласилась девочка. - Пусть стоит.

И мухомор остался стоять на цветастой полянке, радуя глаз своей ярко-красной в белую горошинку шляпкой…

Храбрый опенок

Э. Шим

Много по осени грибов уродилось. Да какие молодцы — один другого краше!

Под темными елками деды боровики стоят. У них кафтаны белые надеты, на головах — шляпы богатые: снизу желтого бархата, сверху — коричневого. Загляденье!

Под светлыми осинками отцы-подосиновики стоят. Все в мохнатых серых курточках, на головах красные шапки. Тоже красота!

Под высокими соснами братцы маслята растут. Надеты на них желтые рубашки, на головах картузики клеенчатые. Тоже хороши!

Под ольховыми кустиками сестрицы сыроежки хороводы водят. Каждая сестрица в льняном сарафанчике, голова цветным платочком повязана. Тоже неплохи!

И вдруг возле поваленной березы вырос еще один гриб-опенок. Да такой невидный, такой неказистый! Ничего нет у сироты: ни кафтана, ни рубашки, ни картуза. Стоит босиком на земле, и голова непокрыта — белобрысые кудерьки в колечки завиваются. Увидали его другие грибы и ну — смеяться: — Глядите, неприбранный какой! Да куда ж ты на свет белый вылез? Тебя ни один грибник не возьмет, никто тебе не поклонится! Опенок тряхнул кудрями и отвечает:

— Не поклонится нынче, так я подожду. Авось когда-нибудь и пригожусь.

Но только нет — не замечают его грибники. Ходят меж темных елок, собирают дедов боровиков. А в лесу холоднее становится. На березах листья пожелтели, на рябинах покраснели, на осинках пятнышками покрылись. Ночами студеная роса на мох ложится.

И от этой студеной росы сошли деды боровики. Ни одного не осталось, все пропали. Опенку тоже зябко в низинке стоять. Но хоть ножка у него тонкая, да зато легкая — взял, да и повыше перебрался, на березовые корни. И опять грибников ждет.

А грибники ходят в перелесках, собирают отцов подосиновиков. На Опенка по-прежнему не глядят.

Еще холоднее стало в лесу. Засвистел ветер-сиверко, все листья с деревьев оборвал, голые сучья качаются. С утра и до вечера льют дожди, и укрыться от них некуда.

И от этих злых дождей сошли отцы подосиновики. Все пропали, ни одного не осталось.

Опенка тоже дождем заливает, но он хоть и щупленький, а прыткий. Взял и вскочил на березовый пенек. Тут его никакой ливень не затопит. А грибники все равно не замечают Опенка. Ходят в голом лесу, собирают братцев маслят и сестриц сыроежек, в кузовки кладут. Неужели так и пропасть Опенку ни за что, ни про что?

Совсем холодно стало в лесу. Мутные тучи надвинулись, потемнело кругом, с неба снежная крупа сыпаться начала. И от этой снежной крупы сошли братцы маслята и сестрицы сыроежки. Ни одного картузика не виднеется, ни один платочек не мелькнет.

На непокрытую голову Опенка крупа тоже сыплется, застревает в кудрях. Но хитрый Опенок и тут не оплошал: взял да и прыгнул в березовое дупло. Сидит под надежной крышей, потихоньку выглядывает: не идут ли грибники? А грибники тут как тут. Бредут по лесу с пустыми кузовками, ни одного грибка не могут найти. Увидели Опенка да так-то обрадовались: — Ах ты, милый! — говорят. — Ах ты, храбрый! Ни дождей, ни снега не побоялся, нас дожидался. Спасибо тебе, что в самое ненастное время помог! И низко-низко поклонились Опенку.

Война грибов

Красным летом всего в лесу много — и грибов всяких, и всяких ягод: земляники с черникой, и малины с ежевикой, и черной смородины. Ходят девки по лесу, ягоды собирают, песенки распевают, а гриб-боровик, под дубочком сидючи, и пыжится, дуется из земли прет, на ягоды гневается: «Видишь, что их уродилось! Бывало, и мы в чести, в почете, а ныне никто на нас и не посмотрит!

— Постой же, — думает боровик, всем грибам голова, — нас, грибов, сила великая — пригнетем, задушим ее, сладкую ягоду!»

Задумал-загадал боровик войну, под дубом сидючи, на все грибы глядючи, и стал он грибы сзывать, стал помощь кликать:

— Идите вы, волнушки, выступайте на войну!

Отказались волнушки:

— Мы все старые старушки, не повинны на войну.

Идите вы, опенки!

Отказались опенки:

— У нас ноги больно тонки, не пойдем на войну.

— Эй вы, сморчки! — крикнул гриб-боровик. — Снаряжайтесь на войну!

Отказались сморчки, говорят:

— Мы старички, уж куда нам на войну!

Рассердился гриб, прогневался боровик, и крикнул он громим голосом:

— Грузди вы, ребята дружны, идите со мной воевать, заносчивую ягоду избивать!

Откликнулись грузди с подгруздками:

— Мы, грузди, мы идем с тобой на войну, на лесную и полевую ягоду, мы ее шапками закидаем, пятой затопчем!

Сказав это, грузди полезли дружно из земли, сухой лист над головами их вздымается, грозная рать подымается.

«Ну, быть беде», — думает зеленая травка.

А на ту пору пришла с коробом в лес тетка Варвара — широкие карманы. Увидев великую груздевую силу, ахнула, присела и ну грибы собирать да в кузов класть. Набрала его полным-полнешенько, насилу до дома донесла, а дома разобрала грибки по родам да по званиям: волнушки — в кадушки, опенки — в боченки, сморчки — в бурачки, груздки — в кузовки, а гриб-боровик попал в вязку; его пронизали, высушили да продали.

С той поры перестал гриб с ягодой воевать.

Знакомство с грибами

А. Лопатина

В начале июля на целую неделю зарядили дожди. Анюта и Машенька приуныли. Они скучали без леса. Бабушка отпускала их погулять во дворе, но как только девочки промокали, тут же звала их домой. Кот Порфирий говорил, когда девочки звали его гулять:

— Что за охота мокнуть под дождем? Лучше я дома посижу, сказку сочиню.

— Я тоже считаю, что мягкий диван более подходящее место для котов, чем сырая трава, — поддакивал Андрейка.

Дедушка, возвращаясь из леса в мокром плаще, смеясь, говорил:

— Июльские дожди землю питают, урожай ей растить помогают. Не переживайте, скоро в лес за грибами пойдем.

Алиса, встряхиваясь так, что мокрая пыль летела во все стороны, рассказывала:

— Уже сыроежки полезли, а в осиннике два маленьких подосиновика выскочили в красных колпачках, по я их оставила, пусть подрастут.

Анюта и Машенька с нетерпением ждали, когда дедушка возьмет их с собой за грибами. Особенно после того, как он принес однажды целую корзинку молодых грибов. Вынув из корзинки крепенькие с серыми ножками и гладкими коричневыми шапочками грибки, он сказал девочкам:

— Ну-ка, отгадайте загадку:

В роще у березки повстречались тезки.

— Знаю, — воскликнула Анюта, — это подберезовики, они растут под березами, а подосиновики растут под осинками. Они похожи на подберезовики, но шляпки у них красные. Еще бывают боровики, они в борах растут, а сыроежки разноцветные везде растут.

— Да вы у нас грибную грамоту знаете! — удивился дедушка и, достав из корзины целый ворох желто-рыжих пластинчатых грибочков, сказал:

— Раз вам все грибы знакомы, помогите-ка мне найти нужное слово:

Золотистые…

Очень дружные сестрички,

Ходят в рыженьких беретах,

Осень в лес приносят летом.

Девочки смущенно молчали.

— Стишок этот о лисичках: они вырастают огромной семьей и в траве словно осенние листочки золотятся, — объяснил всезнающий Порфирий.

Анюта обиженно сказала:

— Дедушка, ведь мы только некоторые грибы изучали в школе. Учительница сказала нам, что среди грибов много ядовитых, их есть нельзя. Еще она сказала, что сейчас даже хорошими грибами можно отравиться, и лучше их вообще не собирать.

— Учительница вам правильно сказала, что ядовитые грибы есть нельзя и что сейчас многие хорошие грибы вредными для человека становятся. Заводы всякие отходы в атмосферу выбрасывают, вот и оседают разные вредные вещества в лесах, особенно возле городов больших, а грибы их впитывают. Но хороших грибов много! Нужно только с ними подружиться, тогда они сами к вам навстречу выбегут, когда вы в лес придете.

— Ой, какой замечательный грибок, крепкий, толстенький, в бархатной светло-коричневой шапочке! — воскликнула Машенька, сунув свой нос в корзинку.

— Это, Машенька, белый выскочил раньше времени. Обычно они в июле появляются. Про него говорят:

Вылез боровичок крепенький бочек,

Кто его увидит, всяк поклонится.

— Дедушка, почему боровичок называют белым, если у него коричневая шляпка? — спросила Машенька.

— У него мякоть белая, вкусная и душистая. У подосиновиков, например, мякоть синеет, если ее разрежешь, а у белых мякоть не темнеет ни при резке, ни при варке, ни при сушке. Гриб этот в народе издавна считают одним из питательнейших. Есть у меня знакомый профессор, он грибы изучает. Так вот он мне рассказывал, что в боровиках ученые нашли двадцать самыx важных для человека аминокислот, а также множество витаминов и минеральных веществ. Недаром грибы эти называют лесным мясом, потому что белков в них даже больше, чем в мясе.

Дедушка, а учительница нам говорила, что в будущем люди все грибы на огородах будут выращивать и в магазине покупать, — сказала Анюта, а Мишенька добавила:

— Нам мама покупала грибы в магазине — белые шампиньоны и серые вешенки, очень вкусные. У вешенок шляпки на уши похожи, и они друг с другом срослись, словно один гриб получился.

— Ваша учительница права, да только лесные грибы дарят людям целебные свойства леса и его лучшие ароматы. Многие грибы человеку на огороде не вырастить: без деревьев и без леса они жить не могут. Грибница с деревьями, как неразлучные братья корешками сплелись и друг друга кормят. Да и ядовитых грибов не так много, просто люди в грибах не очень разбираются. Всякий гриб чем-нибудь полезен. Впрочем, пойдете в лес, грибы сами вам о себе все расскажут.

— А пока давайте я вам свою сказку про грибы расскажу, — предложил Порфирий, и все с радостью согласились.

Грибная аптека

А. Лопатина

— Я с лесом дружбу завел, когда еще маленьким котенком был. Лес меня хорошо знает, всегда приветствует, как старого знакомого, и тайны свои от меня не прячет. Как-то от напряженной умственной работы у меня острая мигрень началась, и я решил сходить в лес проветриться. Иду по лесу, дышу. Воздух в нашем сосновом бору отменный, и мне сразу легче стало. Грибов к тому времени высыпало видимо-невидимо. Я иногда с ними болтаю, а тут мне не до разговоров было. Вдруг на полянке встречает меня целое семейство маслят с шоколадными скользкими шляпками и в желтых кафтанах с белыми оборочками:

— Ты чего, кот, мимо нас проходишь, не здороваешься? — спрашивают хором.

— Не до разговоров мне, -— говорю, — голова болит.

— Тем более остановись да закуси нами, — запищали они снова хором. — В нас, маслятах боровых, особое смолистое вещество имеется, которое острую головную боль снимает.

Грибочки сырые никогда я не жаловал, особенно после бабушкиных вкуснющих грибных кушаний. Но тут решился пару маленьких маслят прямо сырыми съесть: очень уж голова ныла. Они оказались такими упругими, скользкими и сладкими, что сами в рот проскочили и боль в голове как рукой сняли.

Поблагодарил я их и дальше пошел. Смотрю, моя знакомая белка старую огромную сосну в грибную сушилку превратила. Сушит она на сучках грибы: сыроежки, опята, моховики. Грибы все хорошие и съедобные. Но вот среди хороших и съедобных я вдруг увидел… мухомор! Наткнут на сучок — красный, в Целую крапинку. «Для чего белке мухомор ядовитый?» — думаю. Тут и она сама появилась с еще одним мухомором в лапках.

— Здравствуй, белка, — говорю ей, — кого это ты мухоморами отравить собралась?

— Глупости говоришь, — фыркнула белка. — Мухомор — одно из замечательных лекарств грибной аптеки. Я, бывает, затоскую зимой, занервничаю, тогда кусочек мухомора меня успокаивает. Да мухомор не только при нервных расстройствах помогает. Он и туберкулез, и ревматизм, и спинной мозг, и экзему лечит.

— А еще какие грибы есть в грибной аптеке? — спрашиваю я белку.

— Некогда мне тебе объяснять, у меня дел полно. Через три поляны отсюда найдешь большой мухомор, он у нас главный аптекарь, у него и спроси, — протараторила белка и ускакала, только хвост рыжий мелькнул.

Нашел я ту поляну. Стоит на ней мухомор, сам ‘темно-красный, а из-под шляпки спустил вниз вдоль ножки белые панталоны и даже со складочками. Рядом с ним сидит хорошенькая волнушка, вся подобранная, губки округлила, облизывается. Из грибов опят на длинных коричневых ножках и в коричневых чешуйчатых шляпках на пне шапка выросла — дружное семейство из пятидесяти грибов и грибочков. У молодежи шапочки-беретики и на ножках белые фартучки висят, а старики носят плоские шляпы с бугорком посредине и фартучки свои сбрасывают: взрослым фартучки ни к чему. В стороне по кругу говорушки уселись. Скромницы они, шляпы имеют не модные, серо-бурые с завернутыми вниз краями. Прячут под шляпками свои беловатые пластинки и бормочут о чем-то тихонечко. Поклонился я всей честной компании и объяснил им, зачем пришел.

Мухомор — главный аптекарь, говорит мне:

— Наконец-то и ты, Порфирий, к нам заглянул, а то всегда мимо бегал. Ну да я не обижаюсь. Мне последнее время редко кто кланяется, чаще пинают меня да палками сшибают. Вот в древние времена другое дело: с моей помощью местные лекари лечили всякие поражения кожи, болезни внутренних органов и даже психические расстройства.

Люди, к примеру, пенициллин и другие антибиотики используют, а не помнят, что они из грибов добыты, только не из шляпочных, а из микроскопических. Но и мы, шляпочные грибы, в этом деле не последние. Сестрицы говорушки и их родственницы — рядовки да серушки, тоже антибиотики имеют, которые даже с туберкулезом и тифом успешно справляются, а грибники их не жалуют. Грибники порой даже мимо опят проходят. Не знают они, что опята — кладезь витамина В, а также важнейших для человека элементов — цинка и меди.

Тут на поляну сорока прилетела и застрекотала:

— Кошмар, кошмар, у медведицы медвежонок заболел. Пробрался на свалку и там гнилых овощей наелся. Ревет он сейчас от боли и по земле катается.

— Мухомор нагнулся к своей помощнице волнушке, посоветовался с ней и сказал сороке:

— К северо-западу от медвежьей берлоги ложные опята на пне растут в лимонно-желтых шапках. Скажи медведице, чтобы дала их сыну своему для прочищения желудка и кишечника. Да предупреди, много пусть не дает, а то ядовитые они. Спустя два часа пусть боровичками его покормит: они его успокоят и подкрепят.

Тут я попрощался с грибами и домой побежал, потому что почувствовал, что пришло время и мне чем-нибудь силы подкрепить.

Две сказки

Н. Павлова

Маленькая девочка пошла в лес за грибами. Подошла к опушке и давай хвастаться:

— Ты, Лес, лучше и не прячь от меня грибы! Все равно наберу полную корзину. Я ведь все, все твои тайны знаю!

— Не хвались! — зашумел — Лес. — Не хвастай! Где там все!

— А вот увидишь, — сказала девочка и пошла искать грибы.

В мелкой травке, между березками, росли грибы подберезовики: шляпки серые, мягкие, ножки с черными махорками. В молодом осиннике собрались толстые крепкие малыши-подосиновики в туго натянутых оранжевых чепчиках.

А в полумраке, под елочками, среди прелой хвои, девочка нашла коротышки-рыжики: рыженькие, зеленоватые, полосатые, а посередине шляпки ямочка, как будто зверушка лапкой вдавила.

Девочка набрала грибов полную корзинку, да еще с верхом! Вышла на опушку и говорит:

— Видишь, Лес, сколько я разных грибов набрала? Значит, понимаю, где их надо искать. Не даром хвасталась, что все твои тайны знаю.

— Где там все! — зашумел Лес. — У меня тайн поди больше, чем листьев на деревьях. А что ты знаешь? Тебе даже и то невдомек, отчего подберезовики растут только под березами, подосиновики — под осинами, рыжики — под елками да соснами.

— А вот и вдомёк, — ответила девочка. Но сказала она это просто так, из упрямства.

— Не знаешь ты этого, не знаешь, — зашумел Лес,

— это рассказать — сказка будет!

— Знаю, какая сказка, — упрямилась девочка. — Погоди немножко, я ее вспомню и сама тебе расскажу.

Она посидела на пеньке, подумала, а потом стала рассказывать.

Раньше было такое время, что грибы не стояли на одном месте, а бегали по всему лесу, танцевали, становились вверх ногой, озорничали.

Раньше в лесу все умели танцевать. Один Медведь не умел. А он был самый главный начальник. Однажды в лесу справляли день рождения столетнего-пре-столетнего дерева. Все танцевали, а Медведь — самый-то главный — сидел как пень. Обидно ему стало, и решил он научиться танцевать. Выбрал себе поляну и стал там упражняться. Но он, конечно, не хотел, чтобы его видели, стеснялся, и поэтому дал приказ:

— Никому никогда на моей поляне не появляться.

А эту поляну очень любили грибы. И они не послушались приказа. Подкараулили, когда Медведь прилег отдохнуть, оставили Поганку его сторожить, а сами убежали на поляну играть.

Медведь проснулся, увидел перед своим носом Поганку и крикнул:

— Ты что тут торчишь? А она отвечает:

— Все грибы убежали на твою поляну, а меня оставили караулить.

Медведь взревел, вскочил, прихлопнул Поганку и помчался на поляну.

А грибы играли там в палочку-выручалочку. Попрятались кто куда. Грибок с красной шапочкой спрятался под Осиной, рыженький — под елкой, а длинноногий с черными махорками — под Березой.

А Медведь-то как выскочит, да как заорет — Ры-ыыы! Попались, грибочки! Попались! Грибы со страха так все к месту и приросли. Тут Береза опустила листочки и прикрыла ими свой грибок. Осина скинула круглый листик прямо на шляпку своего грибка.

А елка пригребла лапой к Рыжику сухие иголки.

Поискал Медведь грибы, да так ни одного и не нашел. С тех пор те грибы, которые прятались под деревьями, так и растут каждый под своим деревом. Помнят, как оно его спасло. И зовут теперь эти грибы Подберезовик и Подосиновик. А Рыжик так и остался Рыжиком, за то, что рыжий. Вот и вся сказка!

— Это ты складно придумала! — зашумел Лес. — Хороша сказка, да только правды в ней — ни капельки. А ты послушай-ка мою сказку-быль. Жили-были и лесу под землею корни. Не в одиночку — семьями жили: Березовые — при Березе, Осиновые — при Осине, Еловые — при елке.

И вот, поди ж ты, откуда ни возьмись, появились рядом бездомные Корешки. Диво-Корешки! Самой тонкой паутинки тоньше. В прелых листьях, в лесных отбросах роются, и что там съедобного найдут, едят и в запас откладывают. А Березовые Корешки рядышком растянулись, смотрят и завидуют.

— Мы, — говорят, — из прели, из гнили ничего добыть не можем. А Диво-Корешки в ответ:

— Нам завидуете, а у самих добра побольше нашего.

И ведь отгадали! Даром что паутинка паутинкой.

Березовые-то Корешки большую подмогу получали от своих же Березовых Листьев. Листья им по стволу сверху вниз пищу посылали. А из чего уж они эту пищу готовили, их самих спросить надо. Диво-Корешки одним богаты. Березовые Корешки — другим. И решили они дружить. Диво-Корешки прижались к Березовым и кругом их оплели. А Березовые Корешки в долгу не остаются: что достанут, с товарищами поделятся.

С тех пор зажили они нераздельно. И тем и другим на пользу. Диво-Корешки все шире разрастаются, все запасы копят. А Березка растет да крепнет. Лето — на середине, хвалятся Березовые Корешки:

— У нашей Березки сережки взъерошились, семена летят! А Диво-Корешки отвечают:

— Вот как! Семена! Значит, пора и нам за дело. Сказано-сделано: вскочили на Диво-Корешках желвачки. Поначалу — маленькие. Но как взялись расти! Березовые-то Корешки и сказать ничего не успели, а они уже сквозь землю пробились. И развернулись на воле, под Березкой, молоденькими грибками. Ножки с черными махорками. Шляпки коричневые. А из-под шляпок грибные семена-споры сыплются.

Ветер их с березовыми семенами смешал и по лесу рассеял. Так и породнился гриб с Березой. И с тех пор с ней неразлучен. За это зовут его Подберезовиком.

Вот и вся моя сказка-быль! Она про Подберезовик, но она же и про Рыжик с Подосиновиком. Только Рыжик-то два дерева облюбовал: Елку да Сосну.

— Это не смешная, но очень удивительная сказка, — сказала девочка. — Подумаешь, какой-то малыш-грибок — и вдруг великанное дерево подкармливает!