Как делают пчелы мед? Задумывались ли вы когда-нибудь об этом? А ведь это очень трудоемкий процесс для маленьких существ, которыми являются пчелы.
Как делают мед пчелы – вначале нужны соты
Соты – это домики пчел, где они хранят пергу, мед, выращивают потомство.
Соты – шестиугольные правильные ячейки из пчелиного воска.
Как появляется мед?
Пыльца также собирают пчелы, но она не используется для изготовления меда, а как белковая пища для несовершеннолетних форм. В меду пыльца присутствует только в очень небольших количествах, как случайный компонент. мед - это медовый месяц, в этом случае сам по себе сапт растений, которые питаются насекомыми, такими как тли и кошенили. Избыток сладкого вещества, не используемого этими насекомыми, перерабатывается пчелами.
Как именно производится мед?
Как пища Мед состоит почти исключительно из сахаров: на самом деле они составляют от 95 до более 99% сухого вещества, а простые сахара, фруктозу и глюкозу составляют большинство, как правило, с преобладанием первого. Физические и пищевые свойства меда во многом обусловлены этим составом и, в частности, высоким содержанием фруктозы: в качестве пищи мед можно рассматривать как источник простых сахаров, и по этой причине он является высокоэнергетической и подслащивающей пищей. В этой категории это единственная, которая не нуждается в каких-либо преобразованиях, чтобы добраться от природы к нашей таблице.
Соты бывают разных предназначений:
- для матки (в одном улье одна), она откладывает яйца;
- для личинок, то есть потомства;
- трутневые (для самцов);
- пчелиные (их пчелы наполняют медом).
Размер соты в диаметре около 5 мм, вес пустой соты до 150 г.
Чтобы пчелы начали строить свои «домики», в этом им помогает человек, опустив рамку с вощиной в улей.
Мед или мед? Различные растения дают разные нектары. Именно по этой причине мы говорим о медах во множественном числе, а не в общем виде о меде. Дифференциация в монофлоральных медах обеспечивается значительным присутствием на территории привлекательного цветения пчел, но также отчасти благодаря мастерству пчеловода, который в конечном итоге несет пчел на этом расцвете и выделяет монофлорный мед, избегая заражения предыдущие и последующие культуры разных видов.
А для чего пчёлы делают мёд?
Только пчелы делают мед, потому что только они, среди животных, питающихся нектаром и пыльцой, должны накапливать запасы продовольствия. Они решают проблему, превращая свежую летнюю пищу в долговечную пищу, через оперкуляцию. Соберите крошечные капли нектара, а затем соберите их в значительных количествах, чтобы их трансформировать. Сырье - это нектар, вещество растительного происхождения, которому мед обязан своим характеристикам и вкусу.
Что собой представляет рамка? На проволочном каркасе из воска как-будто запрограммированы будущие соты, а пчелы их затем продолжают строить. На каждую соту у пчелы уходит до 13 мг воска, а для трутневых сот – до 30 мг.
Воск у пчелы вырабатывается как только она начинает вылетать на цветы.
Как и из чего делают мед пчелы?
- Выработка меда начинается из нектара и пыльцы цветов. Нектар на 80 % состоит из воды. За время переработки нектара в мед, вода испаряется и получается густой сироп.
- За нектаром летают полевые пчелы и молодые, и старые. Они всасывают нектар специальным зобом, внутри него расположены кровеносные сосуды и специальные железы, которые расщепляют глюкозу нектара.
- Чтобы получился мед, который мы привыкли кушать, на сбор нектара у пчелы уходит немного времени, гораздо больше нужно на обработку нектара ферментами, перенесение меда в соту, и запечатывание её.
- Обработка нектара ферментами – процесс длинный. Он происходит в желудке пчелы.
- Желудков у пчелы два: для собственного питания и для сбора нектара. Помещается в желудок до 70 мг, чуть больше весит сама пчела. Чтобы наполнить его, пчелка должна собрать нектар из 1500 цветков.
- Чтобы получить 1 кг меда пчелам нужно совершить 40000-150000 полетов за нектаром.
- Собранный нектар пчела переносит в ячейку, где он стоит несколько дней, а затем им занимаются молодые ульевые пчелы.
- Кроме меда пчелы собирают и не менее важную пергу (пыльцу), и также её складывают в соты, только соты с пергой более светлые, чем с медом.
- Мед нужен не только людям, мед – пища для пчел зимой.
Что собирают пчелы - пыльцу или нектар? Каждая пчела, отправляясь на полевые работы, выполняет целый комплекс действий, собирая пыльцу и нектар. А в определенное время специальные пчелы вылетают еще и на сбор смолы для производства прополиса.
Влажная секреция, которую выделяют растения, нектар, жидкость, богатая полисахаридными сахарами, представляет собой не что иное, как тонкую струйку для привлечения пчел и оплодотворение пыльцой, из которой пчелы размазаны на цветах того же сорта. Пчелы отвечают за около 70 процентов опыления всех живых видов растений на планете, гарантируя около 35% мирового производства продуктов питания. Многие считают это насекомое угрожающим и не столь полезным, как многие другие. Это вместо этого вид для защиты и сохранения для его полезности и для фантастических продуктов, которые с их тяжелой работой «предлагают» в обмен на небольшую заботу.
Каждая пчела летит в поисках нектара и пыльцы, ориентируясь по цвету. Именно для таких организмов растения и тратят свои ресурсы. Ведь цветок - это трансформированный побег с листьями. Лепестки и другие части цветка эволюционировали из листьев, потеряв способность к фотосинтезу. Мало того, нектар производится исключительно для того, чтобы привлечь опылителей, прежде всего насекомых. Самыми ценными работниками являются пчелы и шмели. Это они пьют нектар и собирают пыльцу, перелетая с цветка на цветок. Так осуществляется перенос генетической информации между растениями.
Распечатка сот и откачка меда как один из самых важных этапов его добычи
Сегодня, к сожалению, пчеловодство осложняется широким использованием вредных средств защиты растений в сельском хозяйстве, исчезновением устойчивых лугов и болезнями, поражающими этих насекомых. Вот почему истинный фермер, понимаемый как тот, кто любит землю как мать всех продуктов, в то время как не выбирает органическое производство, может принимать методы культивирования, которые уважают биоразнообразие.
Процесс превращения нектара в мед начинается сразу же после того, как пчеловод хранит нектар в дыневом мешке, который переносит пчел к входу в улей, который начнет процесс трансформации. Чем больше нектара богато водой, тем больше процесс попадания в мед будет трудоемким. На каждом этапе продукт обогащается ферментами, выделяемыми пчелами, которые взаимодействуют в процессе трансформации. Полученная жидкость, еще слишком богатая водой, хранится в ячейках, где вентилируемые пчелы доводят уровень влажности от 17% до 19%.
Первое, что делает пчела на цветке, - погружает голову внутрь него. Поскольку это насекомое не обладает длинным хоботком, ей приходится раздвигать лепестки и слизывать капельку нектара. После этого насекомое перемещается на другой цветок, повторяя весь процесс. Заполнив свои нектарные резервуары, пчела начинает заниматься пыльцой.
Как только мед созреет, пчелы будут запечатывать клетки слоем воска, который действует как изолятор, предотвращая его поглощение влаги из внешней среды с риском брожения. Нектарная флора, из которой пчелы располагаются, является широкой и диверсифицированной в зависимости от области производства. Среди различных видов растений, находящихся в их распоряжении, некоторые из них, безусловно, предпочитают их. Среди видов растений, которые чаще всего посещают пчелы, мы можем различать.
Те, которые определяют типы монофлорного меда Те, которые служат для производства различных видов меда, полифенольного меда, которые служат исключительно для поддержания колонии в самые трудные периоды: весеннего развития и позднего лета-осени перед зимованием. Он имеет почти прозрачный кристаллический цвет, это самое ясное разнообразие меда. Богатый фруктозой и пыльцой считается мягким слабительным, обладает детоксикационными свойствами для печени и также является противовоспалительным средством для дыхательных путей.
Многих интересует вопрос: как пчелы собирают пыльцу? Это действительно очень интересный процесс. Он происходит следующим образом.
- Садясь на тычинки, насекомое подцепляет пыльцевые зерна, которые перемещаются с тела в специальные щеточки на средних ножках.
- После этого щеточки сжимаются, а пыльцевые зернышки протаскиваются на задние ноги.
- Следующим этапом является процесс вычесывания обеих задних ног специальным гребнем-зубцом, который расположен на голени. Так происходит формирование пыльцевого комочка.
- Этот комочек насекомое, делая лапками поступательные движения, продвигает в корзиночку — углубление в голени насекомого. В корзиночке пыльцевой комочек удерживается специальными волосками.
Кристаллизуется в краткосрочной перспективе, принимая гранулированную консистенцию. Он богат минералами и фруктозой. Рекомендуется во всех случаях плохого кровообращения, анемии, усталости и респираторных заболеваний. Горький вкус и сильный аромат не делают его пригодным для подслащивания, а скорее ароматизируют, ароматизируют или, еще лучше, потребляют, как есть, на хлеб, возможно, с маслом.
Рекомендуется со старыми сырами. Продукты улья являются результатом работы пчел и состоят из меда, прополиса, пыльцы, маточного молочка и воска. Однако важность, приписываемая этим насекомым, не зависит только от производства веществ, столь ценных для благополучия человека, поскольку их присутствие представляет собой выживание для большей части экосистемы.
Когда работник пчелосемьи полностью загружен, он может лететь домой. Там эта пчела передает нектар и пыльцу пчелам-приемщицам, которые ведут производство, обеспечивая улей всем необходимым.
Что происходит с пыльцой в улье?
Пчелы не зря делятся по профессиям. Их труд слишком разнообразен и действительно требует специализации. Сбор пыльцы осуществляется для того, чтобы создать потом пчелиный хлеб, то есть пергу. Переработка пыльцы, а точнее уже обножки, происходит в анаэробных условиях с помощью ферментов слюны, специальных дрожжей, некоторых видов бактерий. Цветочная пыльца, переносимая пчелой на задних ножках, подвергается первичной обработке на стадии сбора, поскольку насекомое использует свою слюну для создания плотного комка.
Как пчелы делают воск
В связи с этим, кажется, Эйнштейн сказал: «Когда пчела исчезнет, человеку будет жить не более четырех лет», применительно к опылению пчел, необходимых для сохранения многих видов растений, как приготовленных что спонтанно. Фактически, пчеловодство может быть очень значительным также для целей экологического контроля, поскольку пчела является животным, очень чувствительным к качеству окружающей среды, в котором он живет: тело, покрытое волосками, особенно подходит для удержания материалов и вещества, которые предоставляют информацию о почве, растительности, воздухе и воде, с которыми она вступает в контакт, и по этой причине считается своего рода «биологическим пробоотборником» для мониторинга загрязнения.
Дальше производство осуществляется пчелами-специалистами по внутренним работам. В результате сложных процессов пыльца полностью трансформируется в пергу, складывается в ячейки сот, а потом закупоривается воском. Так пчелиная семья обеспечивает себя кормом на долгую зиму. Перга и мед способны прокормить не только обитателей улья, но и побаловать полезным продуктом людей.
Поэтому пчеловод первым видит проблемы своих колоний и часто вмешивается, чтобы предупредить силы или общественное мнение о присутствии в среде опасных загрязнителей. Мед пчелы превращают нектар из цветов в мед, чтобы приготовить еду. Средний куст держит от 9 до 14 кг меда в конце года. Это огромные совместные усилия, потому что один пчелиный работник производит всю половину чайной ложки меда всю свою жизнь.
Даты, упомянутые в этой главе, относятся к умеренным климатам в северном полушарии. Отрегулируйте их на шесть месяцев, чтобы сделать это для умеренного климата в южном полушарии. Только немногие из 25 000 или почти столько же пчел производят мед, и большинство из них производят только очень небольшие количества.
Производство пыльцы и человек
За один «рейс» одно насекомое может перенести до 50 мг пыльцы. Много это или мало? И сколько можно собрать с одного улья продукта в виде пыльцы или перги?
Специалисты подсчитали, что за один сезон полноценная семья пчел может осуществить сбор пыльцы в количестве 55 кг. Если правильно рассчитать возможности, то этого вполне хватит, чтобы прокормить семью пчел и еще оставить для нужд человека.
Медоносные пчелы обитают на всех континентах, кроме Антарктиды. Мед пчелы живут в больших колониях и хранят много меда. Напротив, большая куча пчел живет в небольшой колонии и хранит не более одной столовой ложки меда. Породы пчел различаются по своей способности принимать мед по цвету и структуре пчелиных сот, в уходе за улья иммунитетом в тенденции к стекаются в репродукции, аппетит и характер. Самыми популярными являются итальянцы, карниоланы и кавказцы. Однако из-за миграции и импорта многие медоносные пчелы сегодня имеют смешанную породу.
Средняя семья за сутки при хороших условиях проводит сбор пыльцы в количестве 1-2 кг. При этом пчелы, весящие 1,5 кг, обычно потребляет за год всего лишь 15-20 кг перги.
Если понятно, сколько эти насекомые переносят пыльцы, известно, сколько они съедают за зиму, то может быть можно подсчитать величину изымаемого продукта у одной пчелосемьи?
Колония пчел состоит из. Пчела-королева - единственная плодородная женская пчела. Он откладывает яйца, поддерживает благополучие в колонии, самый длинный пчел живет и живет в среднем 18 месяцев, хотя он может достигнуть возраста 6 лет. Они готовят и кормят других пчел, держат улей, собирают нектар, пыльцу, прополис и воду и делают мед. Женщина-работница, родившаяся весной или летом, живет не более 6 недель, а одна родилась осенью - 6 месяцев.
Несколько сотен или несколько тысяч бродяг - плодородные мужские пчелы. Они короче и крупнее королевы, имеют большие глаза, но нет жала, восковых желез или пыльцевых тележек и живут до 8 недель. Дикие пчелы строят гнезда на деревьях, пнях, живых изгородах, скалах или стенах. Удаление меда разрушает их гнездо. На протяжении веков люди делали многоразовые гнезда, которые позволяли добывать мед, не беспокоя слишком много пчел.
Стандартная семья за год должна потребить 20 кг пыльцы. При этом на выкармливание молодых пчел за год среднестатистическая семья тратит 16,6 кг перги. Это означает, что количество избыточной пыльцы составляет 12-15 кг. Именно столько рачительный хозяин улья может взять у своих подопечных.
Возникает вопрос - почему эти насекомые так часто летают за пыльцой, если им на самом деле так много не нужно? Объясняется все очень просто. Во-первых, существует мощный инстинкт, который заставляет пчелу все время летать за кормом, независимо от того, насколько заполнены закрома. Во-вторых, такой многий корм всегда приводит к расселению семьи, то есть к роению, так что пчелы действуют по принципу — в улье еды много не бывает. В-третьих, человек постоянно изымает продукцию в течение сезона сбора. Это стимулирует насекомых на то, чтобы посылать отряд сборщиков на поиски новых источников цветочных ресурсов.
Рабочие пчелы заполняют улей вертикальными двухсторонними листами сот. Каждая сторона состоит из шестиугольных ячеек, большинство из которых имеют поперечную длину от 5 до 7 мм. Они берут яйца для рабочих и хранят продукты колонии: пыльцу и пчелиный хлеб, смесь пыльцы, нектара, слюны и микроорганизмов. Немного большие клетки берут перцовые яйца, а самые крупные - те, которые имеют форму чертополоха, яйца королевы.
Многие пчеловоды хранят листы стартера, так что пчелам не нужно производить столько воска и, как результат, иметь больше энергии для изготовления меда. Эти листы поощряют рабочих к созданию относительно небольшого количества ковшовых ящиков, в то время как улей состоит из большего количества клеток пчелиного воска. Это заставляет королеву заложить больше овчинных яиц, но утверждает, что если улей имеет больше камней, это делает колонию счастливее.
На этих трех причинах формирования избытка пищевых ресурсов в улье и держится все пчеловодство.
Нектар и мед — две грани одного процесса
Нестар и мед - в чем отличие этих продуктов? И еще один вопрос - пчелы только накапливают нектар или что-то с ним еще делают?
У этих насекомых собираемый ресурс обязательно подвергается переработке. Нектар не является исключением из этого правила.
Мед является основным источником углеводов для пчел, а пыльца - их основным источником белка. Но оба продукта содержат много других жизненно важных питательных веществ. В то время как молодая, королева объединяется с до 40 ударов. Затем они умирают, но они хранят свое семя. Оплодотворенные яйца становятся рабочими и королевами, а также неоплодотворенными.
После того, как зрелые, и остальная часть ее жизни, нижнечелюстная железа королевы выделяет коктейль из 30 феромона в рте. Аромат этого «вещество королевы» привлекают рабочий и заставляет их есть и носить феромоны него другие пчела, Это вещество сохраняет свой мир и сотрудничество.
Производство начинается с того, что пчелы-разведчицы находят скопление медоносов и рассказывают языком танца об этом всем своим сестрам. После этого выдвигается отряд сборщиков, который собирает все, из чего можно сделать запасы на зиму и корм для всей семьи. Прибыв в улей, сборщики сдают груз приемщикам, которые должны правильно заложить нектар в соты и обеспечить условия для его переработки.
Производство меда состоит из нескольких этапов, которые реализуются следующим образом.
- Нектар не может долго храниться, потому что в нем много воды и сахара. Это идеальная среда для брожения. По этой причине сначала из нектара убирается лишняя вода. Первоначально, когда нектар начинает собираться, в нем содержится 50% воды. Для того чтобы вода испарилась, а сахара остались, пчелы-производители меда расфасовывают полуфабрикат по сотам. При этом заполняется лишь часть ячейки. Такие соты подвергаются усиленной вентиляции, что и способствует испарению воды.
- После того как из нектара ушла часть воды, начинается сам процесс производства меда. Для этого в несколько обезвоженный нектар вводится фермент инвертаза. Это необходимо для того, чтобы преобразовать сахара в фруктозу и глюкозу. Процесс ввода фермента происходит следующим образом: пчелы всасывают будущий мед с помощью хоботка в специальный медовый зобик. Этот орган весь пронизан кровеносными сосудами, обеспечивающими повышенное количество кислорода и других нужных веществ. В медовом зобике находятся и железы, производящие необходимый фермент. В этом зобике и происходит создание меда. Нектар, находясь в кислородной среде, под воздействием ферментов проходит процесс гидролиза.
- Снабдив нектар ферментами, пчела возвращает его назад в соты, где и продолжаются процессы трансформации субстрата. После их завершения образуется продукт под названием мед, в котором содержится 75% фруктозы и глюкозы. Сахар в продукте по-прежнему присутствует, но уже в количестве 4%.
- Когда мед окончательно будет готов, его размещают по ячейкам сот и с помощью воска обеспечивают герметичную изоляцию. Такая изоляция спасает запасы от проникновения желающих полакомиться, но главное — мед не подвергается воздействию воздуха, что и обеспечивает его сохранность.
Что же собой представляет пчелиная семья? Это содружество особей по производству продуктов питания и строительного материала. Ведь вылетая на работу в полевых условиях, пчела собирает только три вида ресурса: нектар, пыльцу и смолу. Пройдя производство в улье, эти ресурсы превращаются в мед, пергу, прополис и воск. Это для пчел. Человек же берет из улья гораздо больше — мед, пыльцу, пергу, воск, прополис, молочко, яд и подмор.
Здесь нельзя не остановиться на роли пчел в жизни человека и человека в жизни пчел. В природе существует много видов диких пчел. И все они выполняют очень важную миссию — опыляют растения. Однако в природе никогда не было так много этих насекомых. Увеличив их количество, человек стимулировал развитие растений. Правда, существует еще мнение, что культурные пчелы являются конкурентами диких видов, вытесняя их из экологических ниш. Этот экологический процесс, конечно, существует, и факт снижения биоразнообразия с помощью культурных пчел следует признать. Однако большинство пасек расположено все же в зонах антропогенной трансформации экосистем, где дикие пчелы истреблены совсем по другим причинам.
Пчелы - это уникальные существа. Маленькие насекомые сумели организовать производство продуктов, которые можно назвать единственными в своем роде. По крайней мере человек так и не смог синтезировать ни один из них.